BTS notariat culture générale

1.1 Document 1

Le premier document est un article de presse de type informatif, écrit par Jacky Durand et Catherine

Mallaval, intitulé “Les dessous des régimes “sans”” et publié dans le journal “Libération” datant du 6

avril 2016. Ce document traite des régimes que s’imposent certains consommateurs, et

particulièrement les régimes “sans” qui consistent à se priver de certains aliments comme le gluten

ou le sel, et nous donne un témoignage de trois professionnels de l’alimentation concernant ces

régimes qui sont en train de faire augmenter les marchés.

Plusieurs idées importantes sont à relever dans ce texte. Tout d’abord on peut remarquer que le

nombre de personnes allergiques a augmenté et presque doublé en dix ans. Le régime le plus

mentionné dans ce document est le régime “sans”, mis en valeur lors d’un salon de l’alimentation à

Paris. Ce régime étant proposé dans un premier temps pour les personnes allergiques, il s’est avéré

que beaucoup de personnes non malades, soucieuses de leur alimentation adoptaient aussi cette

nouvelle forme de régime. Les commerces ont pu profiter de cette nouvelle mode en mettant en

valeur des gammes qui s’inspirent de ces régimes pour attirer plus de clientèle, notamment les

personnes non malades qui voudraient faire attention à la cause animale (Végan) ou à leur santé.

Selon les spécialistes comme Olivier Assouly, Jean-Michel Lecerf et Bruno Verjus, ces régimes sont

un effet de mode qui peuvent enlever le plaisir de manger même si se nourrir est un besoin

essentiel, ou ces allergies sont un prétexte, surtout pour les personnes aisées de correspondre aux

normes de la société et particulièrement en ce qui concerne la minceur.

1.2 Document 2

Le second document est un article de presse de type argumentatif, intitulé “Les produits “sans

gluten” ne sont pas meilleurs pour la santé”, publié dans le Sud-Ouest le 26 janvier 2016. Cet article

vise à démontrer que les produits sans gluten ne sont pas plus sains que ceux qui en contiennent.

En France, environ cinq millions de personnes se sont laissées tenter par le “sans gluten” alors que

1% de la population y est réellement intolérante. Certaines célébrités se sont soumises à ce régime

ce qui a eu pour effet de pousser la population à essayer. Néanmoins, l’association 60 millions de

consommateurs alerte en affirmant que le sans gluten n’est pas bénéfique pour la santé car il

contient plus d’additifs et moins de protéines. Ces produits auraient donc le même gout que ceux

qui contiennent du gluten mais sont vendus à des prix plus couteux et auraient une tendance à faire

grossir car ils contiendraient du sucre.

1.3 Document 3

Le troisième document est un article de presse de type informatif, intitulé “L’obsession de manger

sain” ayant été écrit par Pascale Santi et publié dans journal Le Monde le 22 mars 2012. Cet article

dénonce un trouble du comportement alimentaire (TCA) appelé l’orthorexie.

Les personnes atteintes d’orthorexie sont complètement obsédées par ce qu’elles mangent. Leur but

est de manger sain, sans produits chimiques, sans additifs ou sans graisses ce qui fait que ces

personnes sont très exigeantes avec leur alimentation, peut-être trop exigeantes, et passent des

heures entières à penser à ce qu’elles vont manger dans la journée. On compte 6,9% de cas

d’orthorexie dans le monde en 2004. Selon Claude Fisher ces régimes peuvent devenir dangereux

car ils poussent certains orthorexiques à la paranoïa vis-à-vis de l’industrie agro-alimentaire ;

cependant l’orthorexie n’est pas considéré par les psychiatres comme un trouble du comportement

alimentaire, c’est une maladie qui reste très inconnue et floue.

1.4 Document 4

Le quatrième document est un article de presse de type informatif, écrit par Sarah Finger, intitulé

“Le véganisme, sacerdoce à ronger” et publié dans le journal “Libération” le 16 juillet 2015. Cet

article traite du véganisme ainsi que du mode de vie des personnes végans.

Une photographie titrée “Menu de lapin” a été jointe au document. Sur celle-ci nous pouvons voir

une table remplie de fruits et de légumes. Beaucoup de personnes sont persuadées qu’être végan

consiste à ne pas manger de viande ou de poisson donc à ne manger que des légumes ; c’est là toute

l’ironie du titre car les lapins ne mangent que des végétaux. La présence de cette photographie

montre bien la présence de clichés et l’ignorance de certains concernant l’alimentation des végans.

Le véganisme est un mouvement né en Angleterre dans les années 50, c’est un régime qui consiste

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