Plan Marketing Narval

SOMMAIRE EXECUTIF

Le plan suivant décrit la stratégie de marketing de Narval Café Lab, une entreprise créée en 2021 spécialisée dans la torréfaction, vente et distribution du café de spécialité (haut de gamme) pour les B2C (web) et B2B (wholesale, épicerie et café). Ayant sa présence seulement sur le web et un atelier de torréfaction à Montréal, Narval Café Lab vend et distribue ses cafés uniques et d’exception à travers tout le Québec majoritairement via le web.

Narval a comme segmentation de clients cible une combinaison de jeunes consommateurs de café haut gamme (B2C) et des distributeurs (B2B) comme les épiceries spécialisées, les grossistes et les "coffee shop" spécialisés). Cela représente une possibilité d'atteindre 1,407,613 consommateurs finaux et 8062 établissements dans le Canada en 2021^[1] .  Selon Les Pages Jaunes, il y’a 427 établissement de café de spécialité (Coffee Shop)^[2] au Québec, ce chiffre ne tient pas compte des restaurant et autre établissement qui offre du café de spécialité ainsi que les Tim Hortons.

Le segment B2C a comme but primaire de diffuser la marque Narval à travers le Québec et développer les ventes aux consommateurs finaux. Présentement le segment B2B représente environ 75% des ventes tandis que le segment B2C n'a pas encore été grandement développé et exploré par Narval et pourtant les bénéfices par unité sont beaucoup plus hauts que dans le marché B2B. Le marché cible est actuellement limité à la capacité de conquérir des nouveaux clients à travers la plateforme web et sa chaîne de distribution (B2B) et vente de leurs Café.

Tout au long du plan de marketing vous verrez les étapes qui nous ont amené vers un objectif d'affaires axé sur l’augmentation des ventes du segment B2C, principalement la vente en ligne. Puisque c'est une opportunité d’affaires qui n’a pas encore été approfondi par l'équipe Narval nous croyons avec ce plan de marketing pouvoir être capable d'augmenter significativement la productivité et ventes transactionnelle c’est à dire augmenter la recette moyenne en passant par le taux de conversion/captage et l'amélioration de l'expérience d'achat du client sur le web.

1. 
   ANALYSE DE L’OPPORTUNITÉ D'AFFAIRES 

1. Description de la compagnie

Narval.Café^[3] est une entreprise qui a nouvellement vu le jour dans l’univers du café. Fondée en 2021 par un frère et une sœur, les fondateurs ont eu la chance d'apprendre le métier et perfectionner leurs connaissances de l'univers du café par son père un entrepreneur expérimenté dans la restauration et torréfaction du café.

Portés par le désir d’honorer les cafés dans leurs diversités de goûts et d’arômes, Narval les choisit, les assemblent et les torréfient de manière à ce que ses cafés puissent déployer pleinement l’expression de leurs terroirs et de leurs cultures, en ne perdant jamais de vue ses objectifs qui sont: charmer et étonner ses clients!

Au fil du temps, ses fondateurs ont découvert les richesses et la complexité, mais aussi le caractère rassembleur et convivial du café. Dans un format boutique web, Narval offre ses cafés de spécialité partout au Québec.

1. La vision

Offrir du café de qualité torréfié localement à travers le Québec en honorant la diversité des goûts et arômes du café dans le respect de la matière première : Le grain de café.

1. La mission

Démocratiser le monde du café de spécialité local en créant un produit de haute qualité et gout remarquable.

1. Les Valeurs

• Respect
• Ouverture sur la découverte
• Plaisir
• Convivialité

1. Domaine d’activité stratégique

Le domaine d’activité stratégique pour Narval est très important. Il doit représenter le domaine en entier et être le moins restrictif possible. Il se doit d’inclure un maximum d’options de commercialisation. C’est avec cette optique que nous avons opté pour le : Divertissement culinaire-expérience d’odorat et saveurs. Ce domaine permettra à Narval d’évoluer dans le temps. Par exemple, si l’opportunité se présente de créer des machines à café, de faire une collaboration avec des maitre pâtissier pour un dessert à base de Narval. Si nous avions opté pour un DAS distributeur de café, ces options aurait automatiquement été exclue. Puisque dans leur mission, Narval propose à travers de ses cafés spécialisés d’amener au client une expérience sensorielle de saveur et de gout toute en racontant un brin d’histoire sur les assemblages qui ont été créé.

1. Opportunités de l’environnement

Afin de mieux comprendre le secteur sur lequel Narval se situe (le marché du café agroalimentaire), nous allons utiliser le modèle PESTEL^[4]. Le modèle PESTEL tel que référencé dans la littérature^[5] est un outil d'analyse de facteurs macro-environnementaux externes qui peuvent influencer (positivement ou négativement) une entreprise ou une industrie. Dans ce plan de marketing nous utiliserons le modèle pour identifier les menaces, les opportunités et ensuite les appliquer dans une analyse SWOT.

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