La Restauration dissertations et mémoires
314 La Restauration dissertations gratuites 151 - 175
-
Rapport de stage dans un restaurant
INTRO : J’ai demandé à Drouot mais réfusée et à l’Ordre de Malte mais pas de réponse. J’ai ensuite pensé Au Petit Riche, ma famille connaît bien ce restaurant (personnel, directeur) : acceptée tt de suite. N’EST PAS UN PROJET PROFESSIONNEL Une découverte visant à comprendre le fonctionnement d’un restaurant J’avais plusieurs choix de stages « passifs/d’observation » (cabinet d’orthodontie, pharmacie, d’avocat ou antiquaire) J’ai préféré un stage « actif »
2 780 Mots / 12 Pages -
Hôtel-Restaurant, analyse externe.
Analyse externe : Menaces Opportunités PESTEL -Eco : conjoncture économique : impact sur la conso des loisirs (baisse du pouvoir d’achat des ménages donc moins de départ en vacance : report des vacs sur les parcs) -éco : baisse du financement des collectivités locales - Politique : augmentation du taux de TVA pour les parcs de loisirs - main d’œuvre non formée -Légal : loi hérisson : obligation d’un contrôle technique sous peine de sanctions
568 Mots / 3 Pages -
Étienne et Stéphane : Création ou reprise d’un restaurant
Étienne et Stéphane : Création ou reprise d’un restaurant 1. Analyse de la situation 1. Les motivations d’Étienne et Stéphane sont de ne plus avoir de frustration lorsqu’ils proposent de nouvelles idées et que le patron n’en tiens pas compte. Etre libre de ne pas avoir de hiérarchie et surtout l’indépendance. 2. Avoir son propre restaurant et être financièrement indépendant. 1. Identification des problèmes de management 1. Pour la reprise du restaurant il faut souvent
287 Mots / 2 Pages -
ACRC Restauration Rapide BTS MUC
BTS Management des Unités Commerciales Session 2016 Épreuve d’Analyse et de Conduite de la Relation Commerciale Fiche d’activités professionnelles n°1 VENDRE CANDIDAT(E) NOM : Faure PRENOM(S) : Antoine, Alban UNITE COMMERCIALE RAISON SOCIALE : SARL Foodscope ADRESSE : 200 Avenue des tamaris 34130 St Aunès Compétences déclarées (cocher les cases correspondantes) Compétence 41 Vendre 411 Préparer l’entretien de vente 412 Établir le contact avec le client 413 Argumenter 414 Conclure la vente Titre de la
486 Mots / 2 Pages -
Lettre de motivation, employé de restauration.
Konstantin SHIROKOV 15, rue du Delta Paris, le 31/10/2016 009 PARIS crusser@mail.ru +33 6 26 53 55 64 Objet : EMPLOYE DE RESTAURATION Madame, Monsieur, Je suis actuellement un étudiant en université Paris 8 Vincennes saint dénis première année. Etant motivé, dynamique et ponctuel, je cherche actuellement un travail. Je serai libre pour travailler lundi vendredi et samedi. Russe d'origine, je suis arrivé en France il y a huit ans ans (à l'âge de 11
486 Mots / 2 Pages -
Dialogue en anglais sur la restauration
AN : Good evening Madam and Sir, welcome to the bouillon chartier ! Do you have a reservation? E : No AN : Ok, there is only one table left, may I take your coat? E et C : No AN: Here is Arthur, he will show you your table AR: Hello, please comme this way. Here is the aperitifs list donne la carte des aperitifs Are you ready to order ? C : We
265 Mots / 2 Pages -
La Première Restauration - la légitimité
I – Le principe de la Restauration – la légitimité. Légitimité = ce qui est conforme au droit, à a loi, à la morale, a la raison, au droit naturel. Le retour des Bourbons n’est pas conforme aux lois en vigueurs en mai 1814. Différence entre légal et légitime. Quel droit fonde le pouvoir de la monarchie restaurée ? Légitimé : Arguments de philosophie - Restauration = rétablir un pouvoir qui avait été écarté (par
1 082 Mots / 5 Pages -
La Seconde Restauration (1815-1830)
I - Le nouveau retour des Bourbons. Wellington avait demandé à Louis XVIII de se préparer à reprendre le pouvoir, Fouché n’était pas sincèrement pour le retour de l’empire mais plus pour le retour des Bourbons Louis XVIII refuse de revenir s’il n’a pas le drapeau blanc « non je ne prendrais jamais … » il a fait des affirmations très maladroite ; il félicite Wellington de sa victoire à Waterloo, ceci est vu comme une injure à
4 917 Mots / 20 Pages -
Rapport de stage en restaurant
MADI SOUF Faïz El Madjid Présentation des semaines Jeudi 20/10/2016 10h00 : J’arrive au restaurant. 10h30 : mise en place des passes sur les plans de travail et préparation, j’ai fais deux Gastros de fritte j’ai rappé du parmesan ensuite j’ai nettoyé mon poste de travaille, J’ai peller des carotte pour faire des crudités pour la décoration des assiette. 11H00 : Je coupe une brunoise de tomate pour mettre, ensuite j’ai ciselé des échalotes puis
3 955 Mots / 16 Pages -
Corrigé devoir 1 anglais - hotellerie et restauration hr
QUESTION 1 – Identify the following document and then summarize it. This document is an article published in the magazine Caterer and Hotel Keeper, on May the 2nd 1991. The article is entitled: « Waiting in the Wings ». Firstly, it talks about a job search announcement and the qualities that are required to be a good waiter. It raises the problem of waiters being often required to work long and unsocial hours. It also
514 Mots / 3 Pages -
La restauration et la monarchie de Juillet
HISTOIRE 5 septembre 2016 LA RESTAURATION ET LA MONARCHIE DE JUILLET 1814-1848 INTRODUCTION La France pense rentrer dans une phase de stabilité politique après la chute de Napoléon 1er. Celle-ci dure 1 ans, jusqu’au retour de Napoléon 1er en 1815. Après la lourde défaite lors de la bataille de Waterloo, une nouvelle phase de stabilité politique qu’on peut qualifier de paix relative s’installe durant 15 ans : C’est ce qu’on appelle la Restauration. Elle fait
3 227 Mots / 13 Pages -
Rapport de stage hotel restaurant
RAPPORT DE STAGE Effectué au sein de Mise à niveau hôtellerie-restauration Session 2016 Remerciements Je tiens à remercier tout particulièrement et à témoigner ma reconnaissance aux personnes suivantes, pour l'expérience enrichissante et pleine d'intérêt qu'ils m'ont fait vivre durant ces quatre mois de stages au sein de l'entreprise les « L’aubgerine » : - Je remercie Madame Sandrine Legrand, responsable du restaurant pour son accueil et la confiance qu'elle m'a accordée, - Je remercie tout
1 473 Mots / 6 Pages -
La restauration a-t-elle rétabli l'Ancien Régime?
Séance 3 : La Restauration a-t-elle rétabli l’Ancien Régime ? Questions de cours : Quelles sont les caractéristiques de la monarchie qui s’installe en France en 1815 ? Pour quelles raisons ne peut-on pas parler d’un véritable retour à l’Ancien Régime ? La défaite de Waterloo le 18 juin 1885 marque la fin de l’Empire de Napoléon Ier qui, depuis 1799 avait fait de le France une France impérialiste qui souhaite s’imposer dans toute l’Europe
1 959 Mots / 8 Pages -
E22 commercialisation et services en restauration, présentation du dossier professionnel
Commercialisation et services en restauration Epreuve EV22-Présentation du dossier professionnel N°1 →Nom et Prénom du candidat : KERLOC'H François →Classe : 1ère Date, Période : Choix de la compétence opérationnelle décrite : Pôle Compétences Compétences opérationnelles Pôle 1 C1-3 Cuisiner C1-3.7 Optimiser la production INTITULE DE LA SITUATION PROFESSIONNELLE CHOIX DE LA SITUATION Crème brûlée J’ai choisi la crème brûlée car se dessert était a la carte du restaurent et que le chef me
419 Mots / 2 Pages -
Rapport de stage restauration
Rapport de stage Muracciole Camille TCS Le stage a eu lieu du 16 Janvier au 14 Février Restaurant le Don Carmine à Coustellet : Le Restaurant, Situé à Coustellet, sur la commune de Maubec, le restaurant Don Carmine – Saveurs du Sud vous séduira autant par la qualité et la diversité de sa cuisine, que par la convivialité de l’accueil et le design de son cadre chaleureux. À l’honneur, les Saveurs du Sud où les
524 Mots / 3 Pages -
Restauration, menu
La Gamelle à Papa facebook : La Gamelle à Papa Repas fait maison livrés à domicile 06 99 03 12 66 Menu du 25 au 31 Juillet 2016 lagamelleapapa@yahoo.com Menu à 12 euros Entrées * Tartine normande (pomme, camembert) * Melon a porto * Rouleau de printemps Plats * Merguez grillées et céréales meditéranéennes * Salade de jambon de pays, oeufs dur et pommes de terre * Poisson frais à l'huile d'olive, poêlée d'haricots verts
496 Mots / 2 Pages -
Dossier descriptif: cuisine et commercialisation des services en restauration
BACCALAURÉAT PROFESSIONNEL cuisine et commercialisation services en restauration Académie de Versailles Cachet établissement Épreuve E22 – présentation du dossier professionnel Fiche bilan de compétences N° ➔Nom et prénom du candidat : ➔Classe : Date, période :02 Novembre 2016 Baccalauréat professionnel : Xcuisine ⬜ commercialisation et services en restauration Choix de la compétence opérationnelle décrite : Pôle compétences Compétence opérationnelle ⌧ pôle 1 C1-3 Cuisiner C1-3.7 Optimiser la production □ pôle 2 □ pôle 3 □
570 Mots / 3 Pages -
Cuisine & Commercialisation Services en Restauration
BACCALAURÉAT PROFESSIONNEL Cuisine & Commercialisation Services en Restauration Cachet établissement Épreuve E22 – Présentation du dossier professionnel Fiche bilan de compétences N° ➔Nom et prénom du candidat : ➔Classe : Date, période : Baccalauréat professionnel : ☐ Cuisine ☒ Commercialisation et Services en Restauration Choix de la compétence opérationnelle décrite : Pôle Compétences Compétence opérationnelles ☐ pôle 1 C3-1 Animer une équipe C3-1-2 Appliquer et faire appliquer les plannings de service ☐ pôle 2 ☒
684 Mots / 3 Pages -
Plan d'affaire, ouverture d'un restaurant diététique
Faysal BOUYAHIA et Sofia ENNOUINI Ouverture d’un restaurant diététique Création d’entreprise : Projet d’ouverture d’un restaurant diététique Préparé par : Sofia ENNOUINI et Faysal BOUYAHIA Encadrant : M. Rabie ELBADAOUI Année universitaire : 2012 - 2013 Plan : Introduction Première partie : Le choix du concept 1. Définition et caractéristiques du projet 1. Genèse de l’idée et motivations personnelles Deuxième partie : Etude de marché 1. Etude de l’environnement du restaurant : 1. Etude de
9 485 Mots / 38 Pages -
Baccalauréat professionnel: cuisine et commercialisation services en restaurant
BACCALAURÉAT PROFESSIONNEL cuisine et commercialisation services en restauration académie Cachet établissement Épreuve E22 – présentation du dossier professionnel Fiche bilan de compétences N° ➔Nom et prénom du candidat : ➔Classe : Date, période : Baccalauréat professionnel : ⬜ cuisine ⬜ commercialisation et services en restauration Choix de la compétence opérationnelle décrite : Pôle compétences Compétence opérationnelles □ pôle 1 C1-2 Maîtrisez les bases de la cuisine C1-3 Cuisinier C1-2.1Réalisez les préparations préliminaires C1-2.2 Taillez-découper C1-3.5
599 Mots / 3 Pages -
L'externalisation industrielle de la production en restauration hospitalière
Afficher l'image d'origine MASTER ALIMENTATION Parcours « Management et Ingénierie de la Restauration Collective » MÉMOIRE DE PREMIÈRE ANNÉE Les déterminants de l’externalisation industrielle de la production en restauration hospitalière Présenté par : Marouen CHIKHAOUI Année universitaire : 2015-2016 Sous la direction de : Éric PECH Afficher l'image d'origine MASTER ALIMENTATION Parcours « Management et Ingénierie de la Restauration Collective » MÉMOIRE DE PREMIÈRE ANNÉE Les déterminants de l’externalisation industrielle de la production en restauration
25 611 Mots / 103 Pages -
Commentaire de texte sur la Restauration
"La république est le seul remède aux maux de la monarchie et la monarchie le seul remède aux maux de la république", Joseph Joubert symbolise ainsi le basculement de a 1ere république à la monarchie constitutionnelle. nature : acte juridique fait par le roi et signée entre plusieurs auteurs afin de définir des moyens et objectifs communs contexte : chute du régime impérial dès avril 1814. Talleyrand persuade le tsar Alexandre 1 er de remettre
271 Mots / 2 Pages -
Observationat restaurant
Observation at restaurant I did my observation at a restaurant because I work there and usually I am there all day. The restaurant is located on Center avenue, a very busy area, in East Liberty. I took a break between 2pm and 2.20pm. I sat at the third table of the restaurant where I can see the kitchen station, every table in the dining area and also the patio. In fact, the restaurant is
1 081 Mots / 5 Pages -
Économie : gestion de l'ouverture d'un restaurant
Dossier 1 La démarche du créateur d’entreprise : 1.1 Madame Bimbo a de bonne base pour ouvrir son restaurant mais il manque quelque détail essentiel qu’elle doit corriger si elle veut mettre toutes les chances de son cotés : Pour commencer Madame Bimbo a choisi la restauration à thème plus précisément une cuisine à thème ce qui est un bon point ces restaurants étant plébiscités par les consommateurs, de plus son choix de thème est
1 154 Mots / 5 Pages -
Baccalauréat professionnelle : cuisine et commercialisation de services en restauration
BACCALAURÉAT PROFESSIONNEL cuisine et commercialisation services en restauration Académie De NICE Logo Escoffier 25mm-1 Épreuve E22 – présentation du dossier professionnel Fiche bilan de compétences N° 001 ➔Nom et prénom du candidat : ➔Classe : 2 REST 3 (seconde BAC PRO) Date, période : Juin 2016 Baccalauréat professionnel : ⬜ cuisine ⬜ commercialisation et services en restauration Choix de la compétence opérationnelle décrite : Pôle Compétences Compétence Opérationnelles □ pôle 1 * Mémorisation, organisation *
659 Mots / 3 Pages