ADM 2007 TN01

Résultats sommaires

Le marché de l’alimentation au Québec s’est transformé depuis les années 1990. Ainsi de grands joueurs ont acquis différentes parts de marché et tentent de tirer leur épingle du jeu. Provigo, en 1998, a été donc acquis par Loblaws un joueur américain, une tendance qui n’était pas isolée. De cette tendance, a résulté que les «  trois grands distributeurs, Loblaws/Provigo, Sobeys/IGA et Métro se partagent 68.4% du marché québécois de la distribution d’aliments en 2010. »^[1] Il est aussi important de mentionner que le regroupement Provigo et Loblaws compte plus de 40 000 employés et près de 500 succursales sous plusieurs bannières au Québec comme le rapporte le site internet de Provigo.

Cependant, ce marché devient de plus en plus concurrentiel de par la montée de la distribution alimentaire hors secteur par exemple les magasins-entrepôts, les grands magasins à rabais, les pharmacies, les magasins à prix uniques, les magasins spécialisés associés à certaines communautés culturelles ou l’accès direct avec les producteurs agricoles. Ainsi, « en 2014, c’est dans les magasins non traditionnels que les consommateurs ont acheté un peu plus de 20 % des produits alimentaires vendus en magasin au Québec. Il y a 10 ans, le pourcentage s’élevait plutôt à 13 %. »^[2] Loblaws a donc vu sa part de marché entre 2009 et 2014 passé de 27% à 23.4%^[3] toujours selon le rapport du MAPAQ.

Dans un autre ordre d’idée, le marché de l’alimentation a aussi subi des transformations par la démocratisation de l’alimentation et le changement d’habitudes de vie des consommateurs. Ainsi, le besoin d’acheter des aliments biologiques, des aliments écoresponsables ou simplement acheter des aliments meilleurs pour la santé ont transformé

l’approche des distributeurs pour plaire aux clients. Provigo a emboité le pas en ayant « des éléments distinctifs [à distribuer], que ce soit la variété des fruits et des légumes, les produits biologiques, les produits santé ou sans gluten et même les poissons qui proviennent de la pêche certifiée responsable »^[4] comme le souligne M. Therrien dans son article Provigo Le Marché : relance d’un fleuron de l’alimentation. Provigo et Loblaws tentent aussi de développer des nouveaux marchés avec la « vente d’article non alimentaires qui représentait 16% du chiffre d’affaires des magasins d’Alimentation au Canada »^[5], comme le rapport le MAPAQ. Ainsi, le groupe Loblaws se diversifie avec les marques le Choix du Président MD, sans nomMD, Joe FreshMD et « offre aussi les Services financiers le Choix du PrésidentMD ainsi que des programmes de récompenses. »^[6]

Analyse de la situation

Réponse

Pour que les Québécois optent pour Provigo au lieu des autres chaînes de distribution, j’opterais pour un marché d’alimentation spécialisé dans l’offre de produits locaux, biologiques et écoresponsables. Où les produits québécois et canadiens seraient favorisés dans les espaces comptoirs et les étagères. Où le client devrait inévitablement choisir entre le produit québécois ou canadien et celui importé. Des recettes adaptées aux récoltes, ou aux saisons,  pourraient disponibles et démontrées en succursales afin d’ajouter à l’expérience client. Il faut aussi s’attarder aux nouveaux besoins de la population soit de manger de façon plus saine, plus biologique en respectant un caractère écoresponsable, ce qui signifie de manger local. De plus, de par les changements démographiques et des habitudes de vie des Québécois les goûts et les besoins se sont raffinés et l’alimentation s’est démocratisée. Les Québécois ne mangent plus que du steak et des patates. Ainsi, il faut s’assurer que la chaîne de distribution soit en mesure d’offrir une gamme diversifiée de produits dans différentes déclinaisons. Il sera inévitable que certains produits proviennent seulement d’importation, mais ceux-ci devront être présentés en option écoresponsable, biologique et comme étant un choix sain pour la santé.

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