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DIAGNOSTICS DE QUICK ANALYSE INTERNE

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Par   •  25 Novembre 2013  •  Fiche  •  238 Mots (1 Pages)  •  678 Vues

DIAGNOSTIC DE QUICK

ANALYSE INTERNE

Thèmes Forces Faiblesses Sources

Le marchandisage PLV et ILV standardisé et deux bornes de commande Aucune vision des produits en ventes (dans leur boite)

L’agencement Air de jeux séparé de la salle Petit parking

La clientèle Force majeure avec la fidélisation (cartes, mailing…), anniversaire Demande fréquente lors des matchs de football à 75%

L’offre Large pour fast food

Utilisation de produits de marques Profonde uniquement pour les burgers et les boissons

Les ressources humaines Turn Over le plus faible de France (79%)

La cohésion est une obligation donc une force pour travailler en restauration Mésentente entre les équipier du grill et des caisses notamment pour le lancement frites donc rapide saturation lors des rush.

Le management Participatif Souvent trop déléguatif pour les équipiers.

Réunion assez rare

L’approvisionnement Nombreux fournisseur

Faible taux de rupture

Dépannage rapide entre restaurants

Livraison 3 fois par semaine

Liens UC/Réseau Contrôle total du réseau

ANALYSE EXTERNE

Environnement Thèmes Opportunités Menaces Sources

Micro

Environnement La concurrence Faible concurrence dans la zone primaire de chalandise Très forte concurrence à la fois interne et externe en zones secondaire et tertiaire.

La zone d’implantation Capacité d’accueil avec aussi une forte et rapide saturation du réseau routier

Macro

Environnement Le marché Nombreuses possibilités d’implantation publicitaire Saisonnalité avec les départs en vacance. Prix très élevés pour le budget publicitaire

Politique Hausse de la TVA

L’économie Crise financière avec la hausse des coûts des matières premières

Le social 3 restaurants Hallal sur Marseille contrairement aux concurrents L’affaire du staphylocoque doré reste en mémoire

L’écologie Seul groupe avec des boites 100% biodégradables

Normes MSCH concernant le poisson Début de ce principe chez les concurrents

Le légal Ouverture le week end jusqu’à 1h du matin, possibilité de faire un 24/24 Fermeture tôt de la salle contrairement à beaucoup de nos concurrents

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