Alimentation dissertations et mémoires
241 Alimentation dissertations gratuites 26 - 50
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La Conservation Des Aliments
Les différents procédés de conservation (tableau synoptique) Action du froid Réfrigération Ralentissement du développement microbien Congélation Surgélation Très fort ralentissement du développement microbien voire même arrêt total Action des hautes températures Pasteurisation Destruction partielle des microbes Appertisation UHT Destruction totale des microbes Privation d’oxygène Sous vide Sous atmosphère contrôlée Ralentit l’activité des microbes en rendant le milieu défavorable Privation d’eau Déshydratation Lyophilisation Ralentit l’activité des microbes en rendant le milieu extrêmement défavorable Modification du milieu
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Alimentation et nutrition
ALIMENTATION ET NUTRITION Notre volonté d’agir en tant qu’acteur social responsable se traduit par des engagements concrets en matière d’alimentation et de nutrition, en conformité avec les objectifs de santé publique: Proposer aux consommateurs des produits de qualité. Nous avons à cœur de commercialiser des produits gourmands, fabriqués avec des matières premières de haute qualité. Par exemple, au sein de nos processus de fabrication, nous n’utilisons pas de matières grasses hydrogénées, limitant ainsi le taux
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Alimentation équilibrée
nnonce relative à la valeur nutritive des aliments ... Alimentation equilibrée - mangerbouger.fr www.mangerbouger.fr/ Toutes les réponses à vos questions pour une bonne alimentation Résultats de recherche [PDF] Valeur alimentaire de deux aliments de base africains - CongoForum www.congoforum.be/upldocs/manioc.pdf Format de fichier: PDF/Adobe Acrobat - Afficher nécessite la connaissance des aliments et de leur valeur nutritionnelle. ..... (nutriments) et de tester in vZ:vo, c'est-à-dire sur l'animal, ou mieux sur l'homme, ... alimentation nom féminin -
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Nutrition et propriétés nutritionnelles des aliments
Nutrition et propriétés nutritionnelles des aliments 2ème partie : Connaissance des aliments : Objectifs du cours : -Connaitre la composition des aliments (produits naturellement) en nutriments -Savoir les différents groupes d’aliments et leurs apports majeurs en énergie et nutriments -Se sensibiliser à la production et usage des bases de données sur les aliments -Comprendre les propriétés des composants majeurs des aliments -Discuter le(s) rôle(s) probable(s) des ingrédients dans aliments fabriqués industriellement Chapitre 1 .Introduction -La
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Rapport qualité des aliments
En fin de cursus de Licence Professionnelle Qualité des Aliments et Environnement, il nous est demandé d'effectuer un stage en entreprise d'une durée minimale de 16 semaines. Après de nombreuses lettres envoyées et coups de téléphones donnés, j'avais enfin trouvé mon stage. Ce stage je l'ai donc effectué du Lundi 2 Mars au Vendredi 26 Juin 2009 dans une des enseignes de la grande distribution : le groupe CORA, et plus précisément à CORA Sainte-Marie-aux-Chênes
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Alimentation rationnelle de l'homme
I-L'ALIMENTATION RATIONNELLE DE L'HOMME A La composition des aliments 1° - Définition d'une alimentation rationnelle et principe de base d'une alimentation équilibrée B-Les besoins alimentaires 1° Les 7 familles d'aliments 2° La règle du 421 GPL 3° Les besoins qualitatifs Introduction A l'échelle mondiale la diversité des comportements alimentaires s'observe au niveau de la qualité mais également au niveau de la quantité. Les divers comportements alimentaires tendent tous à satisfaire les besoins quantitatifs (énergétiques) et
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L'alimentation au collège
L'ALIMENTATION AU COLLEGE Le développement durable ou de santé est une conception visant à conserver notre planète.Ce sondage a été réalisé sur un sujet consernant le développement durable.Il s'agit de l'alimentation au collège. En quoi l'alimentation qui nous est proposé aux collège peut contribuer au développement durable? Questions Réponses OUI NON PAS D'AVIS Nombre d'avis 1°Trouvez vous les repas de la cantines équilibrés? 45 avis représentant 90% 4 avis représentant 8% 1 avis représentant 2%
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L'alimentation des animaux
En surgelé: Légumes -brocolis -épinards -courgettes -haricots verts Poisson -saumon sauvage -fruits de mer (moules,crevettes, noix st-jaques...) -poisson blanc (colin, ailes de raie) Le reste: -whey NM -Oeufs BIO -purée d'amande complette -des noix -huile de colza -riz basmatti semi-complet -sarrasin, farine de sarrsin -flocon d'orge animaux intro L'objectif de l'alimentation des animaux est de déterminer la combinaison optimale des ingrédients disponibles pour fournir des rations qui satisfont les besoins différents de chaque animal. Les
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Alimentation de base pour tortues terrestres
ALIMENTATION DE BASE POUR TORTUES TERRESTRES Ne jamais leur donner de pain trempé dans du lait, ni croquette à chien ou chat, elles en raffolent et refuseraient de manger autre chose, d'ou des carences graves. Mettre à leur disposition une soucoupe d'eau assez grande pour qu'elles puissent s'y baigner sans se noyer. Changer l'eau régulièrement. Leur donner chaque jour en essayant de varier, "fleur et feuilles de pissenlit, trèfle, luzerne, salade frisée, salade feuille de
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Conservation Des Aliments
Thème 1_Nourrir l’humanité TP 3_Conservation des aliments CONSERVATION DES ALIMENTS I. Oxydation des aliments. Les aliments ont tendance à s’altérer avec le temps : ils perdent leur qualités gustatives, olfactives et changent de goût. Quelle transformation correspond à cette altération et quels facteurs interviennent ? Document 1 : Les aliments laissés à l’air libre et à température ambiante s’altèrent. « Le temps des légumes est revenu ; leur couleur tendre est gage de leur fraîcheur.
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Principes D'alimentation
Principes d'Alimentation Rationnelle Issu de l'évolution biologique, l'homme est physiquement un animal qui a à compter avec sa nature charnelle. Cette nature charnelle a, selon l'expression d'Engels, « une histoire dans le temps » et les progrès des sciences naturelles ne permettent plus aux biologistes spiritualistes de détrôner les données du transformisme. Lamarck et Darwin ont, malgré les lacunes, donné une démonstration irréfutable de ce transformisme. Désormais, il devient impossible de nier que la vie,
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Une alimentation rationnelle
nh nh nhnh nh nhn hnh nhn hn hnh nh nh nh nhn hn hn hn hn hn hn hn hn h nhn h nh nh nh nh nh nh nh n hnh n hn hn hn CLASSE : Tale CAP Cu DATE : OBJECTIF DE LA SEQUENCE : Caractériser une alimentation rationnelle TITRE (ET OBJECTIF) DE LA 2ème SEANCE : Les besoins nutritionnels (Caractériser – ) PRE-REQUIS : Contenus de la 1ère séance Extrait
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OGM dans l’agronomie et l’alimentation
ENQUÊTE : les OGM dans l’agronomie et l’alimentation 1. Plusieurs végétaux sont génétiquement modifiés, en voici quelques uns : - la tomate, un des gènes étranger introduit dans celle-ci permet un mûrissement retardé. - La pomme de terre, un des gènes introduit dans celle-ci permet une résistance au virus. - Le soja ou le lin, le gène introduit dans ceux-ci permet une tolérance aux herbicides. 2. Les effets néfastes possibles et couramment évoqués, des OGM
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10 Conseils Pour Une Alimentation Saine.
10 conseils pour une alimentation saine 1. Mangeons des aliments variés ! 2. Basons notre alimentation sur des aliments riches en glucides 3. Mangeons une grande quantité de fruits et de légumes 4. Gardons un poids optimal pour la santé et le bien-être 5. Mangeons des portions raisonnables, réduisons les portions sans pour autant réduire la variété 6. Mangeons régulièrement ! 7. Buvons suffisamment ! 8. Bougeons ! 9. Commençons dès maintenant, en modifiant progressivement
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Enquête sur l'alimentation
L’APPLICATION : L’enquête a débuté en janvier 2006, et c’est poursuivie jusqu’en février 2007. Un peu plus de 2 000 étudiants ont accepté de remplir le questionnaire. 203 réponses se sont révélées inexploitables. Les résultats de l’enquête reposent donc sur 1 797 réponses. LES RESULTATS : La population (figure A) Sur 1 797 étudiants, 1 199 filles et 598 garçons ont répondu, soit 67% de réponses féminines et 33% de réponses
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Procédés De Conservation Des Aliments
Méthodes Principe Action sur les M-O Conservation : Durée Température Qualités nutritionnelle Procédés utilisant la chaleur Pasteurisation Traitement thermique (température <100°C) Détruit les bactéries thermosensibles Certaines formes pathogènes (spore) résistent 15j à 1 mois (DLC) + 4°C ou -18°C Voisine du produits frais Stérilisation -UHT (Ultra Haute Temp): 140°C quelques secondes - Appertisation (conserves): conditionnement étanche aux liquides, gaz et M-O associé à température >100°C Détruit tous les M-O pathogènes y compris les formes sporulées
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Cancers Et Alimentation
Alimentation et cancers Sommaire - Introduction - Recommandation pour être en bonne santé et éviter les maladies - Une alimentation cancérigène - L’alcool - Le sel - Le carbone - Les graisses animales - Les graisses hydrogénées - Les nitrates - Les pesticides - Une alimentation anticancéreuse - Conclusion - Lexique Source : http://sante-medecine.commentcamarche.net/ http://info-cholesterol.noname.fr/ http://www.wcrf.org:443/ http://sante.lefigaro.fr/ Introduction : 20% des cancers sont dû à l’alimentation (soit 1 sur 5). Un grand nombre
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Alimentation Canine
L'alimentation canine ALIMENTATION Introduction En quelques dizaines d'année, l'alimentation de nos chiens a radicalement évolué. De la simple survivance quand la nourriture du chien de limitait aux restes de tables, on est passé à l'alimentation pour avoir un chien plus beau et plus actif, puis à la nutrition basée sur la connaissance de plus en plus approfondie du fonctionnement de l'organisme et du rôle des nutriments, répondant au désir d'avoir un chien beau et actif,
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Quelles sont les relations entre alcool et statut nutritionnel et l’alimentation peut elle renforcer le traitement de l’alcoolo-dépendance ?
Étude personnelle : Quelles sont les relations entre alcool et statut nutritionnel et l’alimentation peut elle renforcer le traitement de l’alcoolo-dépendance ? Pour répondre à cette question j’ai utilisé les données issues d’un questionnaire auquel 36 personnes alcoolo- dépendantes aujourd’hui abstinentes ont répondu. I - L’alcool un aliment , une consommation La consommation d’alcool est répandue, en France en 2005, 85 % des 12 à ans déclaraient avoir consommé de l’alcool au moins une
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Devoir 4 de culture générale: l'alimentation
Devoir 4 culture general DOCUMENT 1 Ce document est l’extrait d’un article d’une étude documentaire « la construction d’une identité alimentaire nationale » écrit par Alexandre D en octobre 2009, de type argumentatif. Qui nous explique que l’alimentation se réfère à un pays différent, l’auteur évoque l’identification d’une cuisine nationale qui se construit grâce à plusieurs acteurs. La cuisine nationale induit certains intérêts aussi bien au niveau économique que commercial et permet de renforcer la
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Sondage sur l'alimentation
SONDAGE SUR L’ALIMENTATION Population visée : Les adolescents Questions : - Quel âge avez-vous ? Plus de 15 ans Moins de 15 ans -Qu’avez-vous mangé hier au diner ? -Qu’avez-vous pris comme petit –déjeuner ? - Qu’avez-vous mangé à midi ? - Prenez vous un gouter ? OUI NON -Quel est votre plat préféré ? -Ou mangez-vous le plus souvent ? -Pensez-vous que votre alimentation est équilibrée ? OUI NON -Qu’est ce que pour vous
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Analyse comparative des Rendements des sociétés Metro, Empire Company Limited, du secteur des magasins d’alimentation et Groupe ADF, Groupe Canam inc provenant du secteur des produits industriels - acier
Introduction Cette analyse comparative aura pour but d’évaluer les rendements des sociétés suivantes; Metro, Empire Company Limited, du secteur des magasins d’alimentation et Groupe ADF, Groupe Canam inc provenant du secteur des produits industriels - acier. Après avoir validé, comparé et analysé toute l’information, nous comptons être en mesure de recommander l’une de ces quatre opportunités d’investissement pour ainsi réaliser sur quelques années un rendement intéressant. Description Groupe Canam fait la conception et la fabrication
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Quels Principes Posés Par La CNIL Les Banques Doivent Elles Respecter Dans L'alimentation De Leurs Fichiers Clients ?
INTRODUCTION L’informatique et la télématique dont les établissements bancaires et financiers ont recours sont en constante progression. C’est pourquoi, en droit français, dès 1978 et dans le cadre d’une loi sur les fichiers automatisés de traitement de données personnelles, la Commission nationale informatique et libertés (CNIL) est créée pour la protection des libertés individuelles et pour le maintien de l’ordre public. En 2004, la loi du 6 août, relative à la protection des personnes physiques
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L'échantillonnage pour l’analyse microbiologiques des aliments
L’ECHANTILLONNAGE POUR L’ANALYSE MICROBIOLOGIQUE DES ALIMENTS 1/LES PRELEVEMENTS Les modalités des prélèvements ont fait l’objet d’un arrêté publié au J.O. du 19 janvier 1980. Très schématiquement, la taille de l’échantillon d’un produit de même nature réparti en portions unitaires doit être au moins de 5 unités (lieu de fabrication ou de distribution), de 5 unités pour les conserves. Le laboratoire doir disposer d’environ 500 g de produits, soit 5 fois 100 g, ces 100 g
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Quels sont les aliments qui couvrent les besoins de l'organisme ?
Nôtre organisme a besoin de matériaux nécessaires à la construction du corps et de l'énergie pour le fonctionnement des organes. Ces besoins doivent être couverts par l'alimentation. Pour être conscient de la nécessité de l'équilibre alimentaire, on doit étudier les besoins qualitatifs et quantitatifs de l'organisme. 1- Quels sont les aliments qui couvrent les besoins de l'organisme ? 2- Les besoins sont-ils les mêmes pour tous les individus et dans toutes les conditions ? 3-
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