BTS ESF 2eme année, technique d'animation et de formation

Étapes

Description

Objectifs

Déroulé

Outils et supports

1-accueil

Accueil des participants

Confiance

Convivialité

Envie d’écoute

Saluer les participant un à un, les inviter à prendre place autour des tables où nous aurons au préalable déjà déposé des flacons numérotés contenant différents épices.

Chaises et petites tables afin de faire des groupes.

Des flacons d’épices suffisants pour chaque groupes avec une étiquette numéroté de 1 à 6 cachant le nom de l’épice en question.

2- présentation

Présentation des participants et de l’animateur

Identification des participants entre eux et de l’animateur.

Poser un cadre de respect mutuelle

Tour de tables afin que chacun se présente. Commencer par l’animatrice.

Expliquer que chaque prise de parole doit être respecté sans jugement.

3-présentation du programme et des objectifs

Présentation de l’animation

Compréhension de la séance.

Assurer la motivation de chaque participant.

Informer sur ce qui va être fait lors des séances et en particulier de cette première séance.

Présentation de l’animation dans sa globalité sur les épices à l’occasion de la semaine du goût.

Annoncer les trois séances et les différents contenus afin de bien informer les participants sur l’enjeu des deux premières séances : connaître les épices pour les cuisiner lors de la semaine du goût.

Nous aurons préparé une fiche avec la description des séances sur un rétroprojecteur avec pour contenu :

Première séance : Découverte des épices.

Deuxième séance : Fabrication d’épices.

Troisième séance : Réalisation de recettes.

Explication de la première séance :

• Jeu découverte sensorielle en groupe.
• Résultat du jeu.
• Que faire avec les épices ?
• Synthèse de la séance.
• Évaluation de la séance.
• Conclusion de la séance.

Présentation de la deuxième séance.

4-Activité et échange.

 Jeu découverte sensorielle

Échange entre les participants.

Implication de chaque participant.

Partage d’idées.

Impliquer les participants.

Confronter les idées

Former des groupes autour des tables

Expliquer qu’ils devront deviner quels sont les épices contenus dans les récipients grâce dans un premier temps à la couleurs puis grâce à l’odeur dans un deuxième temps. Préciser qu’il ne faut pas ouvrir les flacons pour le moment.

Faire un tour de table pour demander des noms de différents épices, les écrire, s’assurer que les épices des récipients soit bien noté.

Commencer par distribuer la fiche 1 les couleurs :

laisser le temps aux groupes de compléter la première fiche.

Faire un premier tour de table et noté au fur et à mesure les hypothèses.

Distribuer la fiche 2 les odeurs :

laisser le temps aux groupes de compléter la deuxième fiche.

Faire un tour de table et noté au fur et à mesure les nouvelles hypothèses.

Il faudra penser à avoir au moins un crayon par groupe.

 Sur une feuille du paper-board et crayons.

Nous aurons prévu deux fiches jeu sensorielle avec le numéro des récipients. En imprimer suffisamment

• 1-les couleurs

• 2-les odeurs

Prise de note sur des feuilles du Paper-board

Bilan de l’activité

Résumé de la séance par les réponses du jeu

Partage d’idées

Réponse du jeu, mettre en avant les réponses de chacun des groupes et mettre en évidence les bonnes réponse.

Paper-board avec crayon d’une autre couleur.

Synthèse de la séance

Résumé de la séance et apport de connaissance

Distribuer une fiche descriptive des épices sur une feuille, la lire avec les participants.

Refaire sentir au fur et à mesure afin de bien visualiser le côté des possibilités de recette sucrée, salée ou les deux. Laisser les participants donner des idées recettes

Donner une fiche avec différents épices, en imprimer suffisamment.

Projeter avec un vidéoprojecteur, la fiche descriptives  que nous aurons au préalable faites avec des images d’illustrations :

Couleurs des épices, leurs bien faits et des exemples, des noms de recettes.

Faire une copier de cette fiche pour chaque participant.

Inscrire sur une feuille pour garder pour la deuxième séance où il faudra prévoir les recettes à réaliser pour la troisième et dernière séance « réalisation de recettes »

Évaluation de la séance

Vérification de l’acquisition des objectifs de la séance

Compréhension de tous les participants.

Permettre de voir s’il faudra revoir des choses lors de la deuxième séance.

Solliciter la compréhension des participants.

Connaître l’avis des participants sur la séance ainsi il sera possible de réajuster les prochaines séances.

Conclusion

Clôture de la séance

Il faut que les participants est l’impression de repartir avec un savoirs.

Les participants doivent pouvoir imaginer la prochaine séance.

Donner envie de revenir.

Répondre aux dernières interrogations s’il y en a.

Présenter la prochaine séance : fabrication d’épices : à l’aide de produits brut nous ferons différentes texture et mélange d’épices.

Proposer aux participants de ramener du matériels si ils en ont (pot pour écraser, recettes…) pour la deuxième séance.