Assurer une veille informationnelle

CHAPITRE 1 :

Mission 1 :

1. Analysez la tendance générale du marché de l'entomophagie.

• Marché en plein essor, le poids en France = 1,5 millions d’euros. Perspective de croissance de 6,1% par an pour atteindre 723 milliards de dollars en 2024. Marché très intéressant pour les entreprises qui veulent se lancer dans ce domaine.

1. Identifiez les besoins, motivations et freins des consommateurs sur ce marche.

• L'inacceptabilité sociale des insectes comme aliment, raison sanitaire, visuelle, gustative

• Solution écologique et environnementale, économique, protéine, curiosité, culturel

Marché : lieu physique ou virtuel ou des offreurs propose des services ou des biens, ou se déroule un commerce dans le respect de l’échange

1.   …

1. . Présentez les menaces et les opportunités de l’environnement sous forme d'un diaporama que vous présenterez à votre

Opportunités :

Macro-environnement :

 - économique (production d’insecte nécessite moins de nourriture que les autres productions)

- écologique (production d’insecte pollue beaucoup moins que la production de viande)

Opportunités :

Micro-environnement :

-les clients recherche des produits sain et en quête de nouvelles expériences

1. A tous ceux qui souhaitent prendre soin de leur sante, manger des produits équilibrés et combler leur apport journalier en protéines. Ces pâtes sont idéales pour les sportifs
2. Haut de gamme

7.  4P

1. Oui elle est cohérente car les cibles visées sont prêt à payer plus chère car ils sont plus soucieux pour leur alimentation
2. Indicateur de performance : chiffres réalisés

• Le chiffre d’affaires
• Des avis
• Nombre de clients

Comprendre et se situer sur le marché

1. Les différents types de marché

1. Différents angles

• Angle géographique : Ex, Marché local, marché international
• Catégorie de produits : Ex, Téléphonie mobile
• Catégorie de consommation : Ex, Le marché du petit déjeuner
• Selon la nature de l’offre : Ex, Marché des biens de consommation
• Selon la destination de l’offre : Ex, B to B ou B to C

1. Les caractéristiques du marché

• Marché générique : L’ensemble des produits ou service participant à la satisfaction des mêmes besoin et attentes. Ex : le marché de l’agroalimentaire

• Marché principal : l’ensemble des produits semblables au produit étudié et en concurrence direct avec lui. Ex : Marché des céréales (petit dej)

• Marché support ou complémentaire : les produits dont la consommation est liée à celle du produit principal. Ex : le marché du lait

• Marché environnant ou substituable : Produit qui satisfait le même besoin. Que le produit du marché principal mais utilise une technologie ou un mode de fabrication différent. Ex : le marché des viennoiseries industriel

• Marché amont aval : On distingue le marché en amont de celui de l’enseigne (les producteurs et/ou fournisseur) et le marché en aval (les intermédiaires de distribution, les concurrents, les consommateurs) Ex : en amont = les producteurs céréaliers et les producteurs qui fabrique les emballages. En aval = les magasins et les distributeurs

1. Analyser l’offre

1. Les offreurs

• Les producteurs et les fabricants : Fabrique les produits et assure le cycle de production. Ex : Bonduelle

• Les distributeurs : Il assure la consommation des produits à destination des produits. Ex : Leclerc

1. Les différents types de concurrence

• La concurrence directe (voir fiche 1)
• La concurrence indirecte (voir fiche 1)
• La concurrence générique
• La concurrence entre des produits totalement différents pour répondre au même besoin. Ex : Blabacar / avion / train
• La concurrence inter marque : Ex : Macdo, BK
• La concurrence inter sectorielle : Concurrence entre des secteurs d’activités différents. Ex : Renault et sncf
• La concurrence intra marque : Concurrence entre différents producteurs sur un produit de même marque. Ex : Coca acheté à leclerc ou hyper U
• La concurrence intra sectorielle : Concurrence au sein d’un même secteur. Ex : Renault et Volco

1. L’évaluation des parts de marché des concurrents

• Voir fiche 1

1. La position des concurrents

• Voir fiche 1

1. Analyser la demande

1. La structure de la demande

1 - Les différents consommateurs

Le consommateur achète et consomme le produit ou un service pour satisfaire ses besoins. Exemple : coiffeur, service de la coupe de cheveux

Le NCR : Le non-consommateur relatif, il ne consomme pas encore le produit mais il est susceptible de le consommer un jour. Exemple : change de produit ou de marque

Le NCA : Le non-consommateur absolu, il ne consommera jamais pour des raisons matériel, éthique, religieuse, physique, culturel. Exemple : pas de porc pour les musulmans, brosse à cheveux pour les chauves

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