L’entreprise PAUL

L’entreprise PAUL

L’entreprise Paul a été fondée à Lille en 1889 elle ne prendra son nom

actuel qu’en 1953. En 1972, Francis Holder met en avant les fours à

pains et valorise les recettes traditionnelles, contribuant à la popularité

de la boulangerie. En 1987, Paul diversifie son offre avec l’ouverture de

restaurants et salons de thé. Son premier magasin international ouvre au

Japon en 1989. En 1993, la devanture noire et dorée devient

emblématique. En 2020, Paul compte 794 points de vente. Son chiffre

d’affaires en 2022 était de 822 millions d’euros.

Question 1 : Présentez l’offre Paul selon Peter Drucker et montrez

en quoi la finalité de cette entreprise est centrée sur le client et non

sur le profit :

Il y a 4 finalités pour une entreprise : économique, sociale, sociétale et la

satisfaction du client.

La finalité économique concerne le profit de l’entreprise, la finalité

sociale concerne l’entreprise du point de vue de son personnel, la finalité

sociétale issue notamment du rapport BRUNTDLAND elle concerne le

développement durable et les démarches qu’elle apporte et enfin la

satisfaction du client de Peter Drucker.

Pour Drucker, l’entreprise est définie par le besoin client. Dans le cas de

l’entreprise Paul, elle remplit sa fonction d’innovation en mettant en place

des stratégies qui vont dans le sens du client et de son bien-être, par

exemple en développant son offre végétale ou en encore en étant la

première à s’inscrire à l’application Too Good To Go, application qui

limite le gaspillage alimentaire et offre des produits à coût réduit.

Concernant sa fonction marketing, Paul s’engage régulièrement auprès

de ses consommateurs pour connaître leurs avis et anticiper ou ajuster

leurs offres.

Paul est centré sur le client car l’entreprise, en constante expansion,

cherche toujours à être dans le développement durable. Et, ce faisant,

elle cherche toujours à créer une offre qui, non seulement plaira au plus

grand nombre, mais qui est aussi adaptée aux goûts et aux valeurs de

chacun.

Question 2 : Présentez la personnalité de Francis Holder et montrez

en quoi il a su faire preuve de l’état d’esprit entrepreneurial décrit

par Israël Kirzner :

Pour Schum Peter : L’entrepreneur est un agent économique dont la

fonction est d’exécuter de nouvelles combinaisons productives qui

corresponde à de nouveau objet de consommation, a des nouvelles

méthodes de production, a des nouveaux marchés, a des nouvelles

organisations. Pour réaliser ses nouvelles combinaisons l’entrepreneur

doit être capable de percevoir les opportunités, de les exploiter, d’en tirer

de la valeur et de prendre des risques.

Kirzner lui, vois l'entrepreneur comme un acteur qui a trois fonctions : il

gère l'incertain, organise la production et innove. L'entrepreneur a une

qualité

...