Etude de Marché Restauration / Coffee S’cool
Compte rendu : Etude de Marché Restauration / Coffee S’cool. Recherche parmi 298 000+ dissertationsPar Sami Djennane • 18 Mars 2022 • Compte rendu • 1 401 Mots (6 Pages) • 299 Vues
COMPTE RENDU
ETUDE DE MARCHE COFFEE S’COOL
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DJENNANE SAMI
COFFEE S’COOL
Table des matières :
Contexte Professionnel de Coffee S’cool …………………………………………………… 2
Caractéristique de l’entreprise Coffee S’cool
Contexte Professionnel de Coffee S’cool
Caractéristiques de l’entreprise Coffee S’cool
- Enseigne indépendante, société EURL, crée en 2013 à Strasbourg
- Magasin Unique situé à Strasbourg, Rue des Pontonniers.
- Sa clientèle : Beaucoup d’étudiants et des consommateurs de Café principalement.
La problématique
L’enseigne Coffee S’Cool après plus de 8 ans d’existence souhaite se développer à Paris et à donc besoin de réaliser une étude de marché pour soutenir le projet de s’implanter et la pertinence d’avoir choisi Paris.
Les Caractéristiques du marché
Structure du marché
Le Marché Générique : Le marché de la restauration
Le Marché Principale : Le marché de la Restauration Rapide
Le Marché de Substitution : Les produits de restauration classique
Évolution du marché de la Restauration Rapide :
Le Marché de la Restauration Rapide est en constante augmentation, en effet, on constate une augmentation de 57% entre 2011 et 2016.
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Chiffre d’affaires annuel des circuits de restauration rapide en France ( En Milliards €) | ||||||
Circuits | 2011 | 2012 | 2013 | 2014 | 2015 | 2016 |
Marché de la Restauration Rapide | 11,95 | 12,12 | 13,5 | 17,62 | 17,96 | 18,8 |
Marché Global | 31,12 | 31,53 | 33,7 | 35,81 | 38,51 | 38,94 |
Circuits | 2011 | 2012 | 2013 | 2014 | 2015 | 2016 | Évolution Globale |
Marché de la Restauration Rapide ( En % ) | X | 1,4 | 11,4 | 30,5 | 2 | 4,6 | 57,3 |
Marché Global ( En % ) | X | 1,3 | 6,9 | 6,3 | 7,5 | 1,1 | 25,13 |
Étude de la concurrence Locale
ZONE DE PARIS 8EME :
La concurrence directe : Subway, Quick, Burger King, Five Guys, Bagelstein
La concurrence Indirecte : Carrefour City, Franprix, Monoprix
Zone de Paris 15ème :
La concurrence directe : La Piadina, McDonald’s, Original Burger, My Food
La concurrence indirecte : Carrefour City, Market Paris, Casino, Franprix
En conclusion :
Un marché dynamique avec une concurrence assez forte, que ce soit au niveau des grands groupes ou des enseignes locales.
Analyse des points positifs et négatifs de la situation du marché de la restauration rapide en région Ile de France
Points Positifs | Points Négatifs |
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Beaucoup de points négatifs à prendre en compte, cependant en se diversifiant et en développant la livraison à domicile, cela peut-être intéressant.
Analyse de la demande du secteur de la restauration rapide
Le Profil consommateur
David | Sophie | Martin | Mathilde | |
Critères de segmentation classique | ||||
Sexe | Homme | Femme | Homme | Femme |
Age | 35 ans | 21 ans | 17 ans | 29 ans |
Situation Maritale | Marié avec un enfant | Pacsé | Couple avec 2 enfants | |
Profession | Cadre | Nutritionniste | Etudiant | Avocat |
Localisation | A la campagne | Urbain | Urbain | En périphérie |
Critères de segmentation typologique | ||||
Type achat Bio | Acheteur occasionnel | Pas d’achat | Acheteur quotidien | Achat régulier |
Lieu d’achat | Achats en GMS et magasins de proximité |
| Boutique du style « haut de gamme » | Circuit court, restaurant locaux |
Motivation d’achat | Pour faire plaisir à sa famille en sortant du boulot | Fait attention à sa santé, préfère largement le fait maison. | Menu étudiant, à proximité de l’établissement scolaire | Manque de temps, facilité de ne pas préparer |
Les profils cœur de cible pour Coffee S’cool :
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