Entreprise Bofrost

ETUDE DE MARCHE BOFROST

LES 5 FORCES DE PORTER

Afin d’initier cette étude de marché, il convient d’avoir recours à la matrice des 5 forces de Porter dont le but est d’analyser l’environnement concurrentiel. Elle s’organise selon les 5 axes explicités dans le graphique ci-dessous.  

[pic 1]

ANALYSE PESTEL

LE MARCHE DU SURGELE

Etat des lieux du marché :

Si le marché du surgelé a bénéficié pendant 20 ans d’une progression constante, on observe depuis 2012 un phénomène de stagnation. Le marché évalué à environ 9 milliards d’euros en 2016, observe une baisse en valeur de 0,7 % par rapport à 2015, avec désormais 2 millions de tonnes de produits (soit -1,3% sur 2015).

Evolution des familles de produits :

Il est important de noter que les fluctuations qui s’opèrent sur ce marché ne concernent pas de manière uniforme selon les gammes produits. En effet, quand certaines gammes de produits progressent (Pizza, produits apéritifs) d’autres déclinent (viandes, poissons..) comme en témoigne le graphique ci-dessous. [pic 2]

La distribution des produits surgelés :[pic 3]

Au sein de ces 9 milliards de chiffre d’affaire, la répartition n’est pas uniforme entre les différents circuits de distribution. En effet, avec 66% des ventes en valeur des produits surgelés, les grandes surfaces généralistes en sont les premiers distributeurs. (Auchan, Carrefour, SuperU…) Les magasins de distribution dits spécialisés comptabilisent quant à eux 19% des ventes, enfin les enseignes de livraisons à domicile recueillent 15% des ventes.

La livraison à domicile :

Dans le cadre de cette étude de marché, notre intérêt sera particulièrement porté sur la livraison à domicile, Bofrost entrant dans cette catégorie. Dès lors il est intéressant de voir l’éclatement du marché de la livraison de produits surgelés entre les différents acteurs existants. Cette concurrence très atomisée est exposée dans le graphique ci-dessous.

[pic 4]

La concurrence :

Le marché du surgelé est soumis à une concurrence très intense, peu importe le cadre de référence. En effet, on observe cette concurrence se retrouve à un premier niveau avec les différentes solutions de distribution évoquées précédemment : généraliste, spécialisée ou livraisons.

Au sein même de ces différents formats de vente, il existe une concurrence forte : en grande surface, on recense : les marques nationales type Typiak, Findus, les marques distributeurs (MDD), et les marques discount. A l’échelle des autres formats de ventes, les supermarchés spécialisés comme Picard, concurrencent également Bofrost. Enfin, à la vue du dernier graphique exposé, il existe entre acteurs de la livraison à domicile une concurrence accrue avec quelque 7 acteurs.

La demande :

Le marché du surgelé constitue une grande réserve de consommateurs, en effet, on considère qu’environ 97% des ménages consomment des surgelés au moins une fois dans l’année, dont 71% au moins une fois par semaine.

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