La Communication Une méthode De Marketing Direct nécessaire

Introduction

Après avoir présenté dans ses grandes lignes Méditerranée Gastronomie, je vais établir une liste exhaustive de toutes les activités techniques que j’ai pu effectuer durant ces deux années.

Ce tableau permet d’identifier de façon claire et synthétique les principales activités.

Par la suite, l’analyse du tableau permettra d’approfondir les activités que j’ai menées en entreprise.

2.2 Tableau des activités menées en entreprise

Fonction Activités Temps

global des activités

en % Degré

d’autonomie en

entreprise

Production * Commande des produits

- Analyser le stock

- Commander en flux tendu

- Suivre les livraisons de production

* Réception des marchandises

- Vérifier le nombre de produits

- Contrôler la facture

- Identifier les dates et classer les produits

* Confection de la production

- Assembler un produit fini dans un contenant

* Vérification de commande

- Vérifier l’adéquation du nombre de pièce avec le menu

* Contrôler l’hygiène et la tenue du personnel

- Nettoyer les chambres froides

- Nettoyer la cuisine

- Vérifier la tenue du personnel

65 % Total

Logistique * Compter le matériel

- Examiner les pertes et casses

- Répertorier le matériel

* Compter les boissons

- Répertorier les boissons

* Confection du sac Traiteur

- Vérifier le matériel

- Remplacer

* Livraison

- Remplir le camion

- Vérifier l’adresse de livraison avec nom du client et numéro de téléphone

- Apporter la facture

- Décharger le camion et le nettoyer 10 % Total

* Faire les courses

- Analyser les besoins et leur quantité

- Achats de matière première

Commercial * Prise de contact client

- Appeler le client ou répondre

- Etablir une relation avec le client

- Comprendre ses attentes

- Définir ses besoins

- Enumérer un menu type

- Comprendre son budget

- Répondre à ses questions

* Elaboration de devis

- Etablir un menu en fonction du budget

- Proposer des options

- Enumérer le personnel

- Envoyer devis

* Relancer le client

- Appeler le client 1 semaine après l’envoi du devis

- Lui faire se souvenir de notre entreprise

* Validation de la commande et du suivi

- Avoir un suivi de commande

- Rassurer le client en répondant toujours à ses appels

- Rappeler pour valider le nombre exact de personnes

* Suivi client

- Après prestation, avoir les ressentis du client

- Proposer de poster un commentaire sur notre site

- En faire un client partenaire pour les entreprises

10 % Semi-partiel

Décoration * Analyser les besoins du client

- Proposer 3 budgets différents

- Etablir les couleurs principales et les matières

- Relancer le client avec un rendez vous commercial

* Etablir des croquis

- Dessiner

- Evaluer un prix

* Rendez vous commercial

- Rassurer le client

- Présenter les croquis

- Définir les besoins (matériel que la cliente possède déjà)

- Etablir un croquis final

* Rechercher des matériaux et de la décoration

- Evaluer les différents prix

- Avoir le prix exact

* Installation de la décoration sur site

- Vérifier le sac de décoration

- Charger la décoration

- Décharger, et installer la décoration

- Débarrasser

* Stockage de la décoration

- Vérifier le matériel

- Ranger

5 % Total

Gestion

Prestation

sur site * Mise en place

- Débarrasser la salle

- Installer le(s) buffet(s)

- Disposer les tables

*

...