Cours d'économie
Cours : Cours d'économie. Recherche parmi 298 000+ dissertationsPar caitline • 26 Février 2021 • Cours • 437 Mots (2 Pages) • 253 Vues
Concept :
300cvt/J
1 chef 2commis 2 plongeur L’apprenti |
1 chef 5 serveur +1 cadre |
Total 13 pers |
1 manager 1 chef de rang 1 commis 1 plongeur 2 serveur 2 serveur 2 serveur 1 chef 1 cuisinier 1second 1commis |
14 pers |
7h30-23h lundi-dimanche soir
7h00 00h[pic 1][pic 2]
7h PDJ 10h[pic 3]
10h 15h
15h 22h30[pic 4]
Service | Cuisine |
2serveur 3H 2 serveur 17h-00h | 1 second 1 cuisinier 1 commis |
22h30 00h[pic 5]
Service | Cuisine |
Chef de salle 3h | 1 commis 3h |
4 serveurs | 1 chef 1second 1 plongeur = 7h 5h |
18h-00h
Total personnel 28pers |
Les règles à retenir :
- La gestion des temps/homme (planification de l’activité= fréquentation).
- La qualification personnelle/salarié (fiche de poste= adaptation des besoins).
- Evalué et fidélisée (écoute).
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