Devoir Culture Générale et expression: préparation de la synthèse de documents

1-Préparation de la synthèse de documents

En ce qui concerne la provenance, le document 1 est un article du blog « della identità alimentari » . Cet article a été écrit par Alexandre D. et publié sur le blog en octobre 2009. Cet article est de type argumentatif qui évoque la construction d’une identité alimentaire nationale.

En ce qui concerne le contenu, l’auteur évoque l’identification d’une cuisine nationale ; cette dernière se construit grâce à plusieurs acteurs et ressemble à un cahier des charges (la nourriture doit être de telle ou de telle façon). La cuisine nationale induit certains intérêts   aussi bien au niveau économique que commercial et permet de renforcer la cohésion comme par exemple en Belgique. L’identité alimentaire est donc revendiquée grâce aux rencontres avec d’autres cultures mais également par ce besoin de se distinguer. Toutefois, l’identité nationale se crée par des caractéristiques communes qui sont classées afin de démontrer la spécificité culinaire. La spécificité culinaire est mise en avant par les produits dits du « terroir » ; il s’agit de la stratégie d’un plat pour une zone géographique ou bien encore de transformer un plat en y incluant un produit spécifique du pays. L’auteur évoque ensuite les personnes qui sont à l’origine de la cuisine nationale c’est-à-dire que le cuisinier, le consommateur et l’écrivain théorisent la cuisine et le commerçant le vend mais il ne faut pas oublier « l’étranger »,

le vacancier qui voyage dans différents pays et qui recherchent donc à déguster les mets « typiques » du pays visité. Enfin, l’auteur évoque la durée de l’identité alimentaire qui est due aux étrangers mais également par   la population qui habite ce pays.

En ce qui concerne la provenance, le document 2 est un extrait d’un rapport d’information sénatorial sur les arts culinaires comme patrimoine de la France.   Ce rapport a été écrit par Catherine Dumas   et publié en juillet 2008. Ce rapport   est de type argumentatif   et évoque la diversité des produit s du terroir comme un reflet de l’identité de nos territoires et un savoir faire des cuisiniers qui permet un rayonnement culturel et économique pour la France.

En ce qui concerne le contenu, l’auteur traite du cas de la France. En effet, la France regorge de produits tels que le vin, le fromage, les fruits mais également des viandes c’est-à-dire qu’il existe une véritable spécialité des produits du terroir dont le rayonnement mondiale s’exprime par   le symbole qu'est le marché de Rungis. Cette faculté concernant la diversité est due à son positionnement géographique et à l'interaction entre les hommes et la nature. L'auteur développe de façon plus approfondi ce que sont les produits du terroir: il s'agit d'une identité culturelle spécifique car chaque région possède sa propre nourriture qui est spécifique, il existe donc des spécialités locales. Toutefois, ces spécialités régionales

voire locales disposent d'une protection au niveau européen et pour cela elles portent des appellations différentes qui prouvent lors origine telle que "appellation origine contrôlée".

Il faut savoir que la cuisine française représente parfaitement ce qu'est la gastronomie car elle est renommée; en effet, il s'agit d'une double équation alliant le patrimoine et le savoir-faire. Ce savoir faire qui est recherché à travers le monde ce qui permet un rayonnement culturel conséquent car notre savoir faire est reconnu, il s'exporte, les cuisiniers du monde entier viennent "s'enrichir " au niveau culinaire en France et en contre partie les chefs étrangers apportent leurs idées nouvelles.

Enfin, il ne faut pas oublier comme le rappel l'auteur que la France grâce à sa culture culinaire   attire 82 millions de touristes ce qui entraine un impact sur l'économie du pays, il y a donc plus d'emplois et plus d'activités.

En ce qui concerne la provenance, le document 3 est un article du blog Andiamo, blog du site Libération.fr. Cet article a été écrit par Eve Mongin et publié en Février 2009. Cet article est de type argumentatif et traite de la chasse aux odeurs des cuisines dites ethniques   en Italie.

En ce qui concerne le contenu, l'auteur évoque le constat selon lequel il existe en Italie une augmentation des conflits et des dénonciations pour troubles du voisinage. La cause de cette augmentation est quelque peu étrange, en effet, il s'agit

de la "cuisine ethnique" utilisée par les "étrangers". Le problème vient de l'égo démesuré des italiens qui pensent que seule leur nourriture est bonne. Aucune autre culture culinaire n'est autorisé. L'auteur évoque le cas dans la ville de Lucca, où le maire a interdit dans le centre historique "les   activités de restauration extérieur à la CEE sauf si elle propose au minimum un plat typique ". Il s'agit donc bien là de discrimination envers les populations qualifiées "d'étrangères". De plus, l'auteur dénonce le soutien fait par le Ministre de l'agriculture qui a instauré un arrêté en 2000 pour "freiner l'expansion des fast-foods".

Cette chasse aux odeurs relève quelques idées paradoxales car en Sicile, le plat typique est le couscous   et Barilla la marque de pate italienne propose même sa propre semoule.

En ce qui concerne la provenance, le document 4 est une aquarelle dessiné par Yves Lasserre en mai 2010. Cette aquarelle porte le nom de Terroirs en périls. Cette aquarelle est de type critique. L'auteur de cette aquarelle évoque donc la situation parfois critique de nos terroirs français qui sont touchés par la contrefaçon.

En ce qui concerne le contenu, l'auteur nous montre deux aquarelles distinctes mais en corrélation c'est-à-dire que l'on observe une première aquarelle qui représente deux vaches   et une deuxième aquarelle avec un hamburger et un homme stéréotypé avec le béret AOC. En ce qui concerne la première aquarelle,

l'auteur écrit "attention! La contrefaçon atteindrait nos charolaises". Il dénonce donc   le problème des charolaises   qui sont touchées par la contrefaçon, en effet, nos viandes françaises sont remplacées par des viandes venues de Chine et qui sont considérées comme de la viande charolaises française. L'auteur ironise la situation en nous montrant une vache chinoise avec le label charolaise 1er prix embrassant une véritable vache charolaise française.

De plus, dans sa seconde aquarelle, a droite l'auteur a dessiné

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