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COMMENT S’ORGANISE L’ACTIVITE DU SERVICE DES ETAGES

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Par   •  5 Novembre 2016  •  Cours  •  622 Mots (3 Pages)  •  1 576 Vues

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COMMENT S’ORGANISE L’ACTIVITE

DU SERVICE DES ETAGES

  1. LA PRISE DE FONCTION

Au moment de sa prise de fonction la gouvernante reçoit de la réception le rapport d’étages. Elle le complète en attribuant la charge de travail à chaque femme de chambre puis les informe du programme.

Elle opère ensuite la répartition :

  • Des produits d’accueil (confort et  informations) ,
  • Des produits d’entretien (sur la base d’un plein contre un vide),
  • Des passes selon les besoins,
  • Du linge propre selon les besoins ,
  1. PENDANT LE SERVICE

Les chambres sont rendues à la réception quatre fois par jour ;

Les femmes de chambre doivent signaler par téléphone à la gouvernante tout dysfonctionnement, ainsi que tout objet trouvé. La gouvernante complétera les bordereaux prévus à cet effet. (Livre des objets trouvés, cahier d’entretien.)

  1. LA FIN DE SERVICE

A la fin de leur service, les femmes de chambres se présentent au bureau de la gouvernante pour :

  • Faire le bilan de fin de journée ,
  • Rendre les feuilles de contrôle mini-bar,
  • Remettre le linge sale accompagné du bordereau de linge,
  • Rendre les passes,

         

La gouvernante effectue la synthèse des documents (feuilles de travail, bordereau de linge sale, récapitulatif de mini-bar.)

LES PROCEDURE DE TRAVAIL : MISE EN PLACE DES POSTES DE TRAVAIL ET DU MATERIEL

Quel matériel utilise-t-on au service des étages ?

  • Organiser et aménager rationnellement le poste de travail de la femme de chambre.

L ‘activité du service des étages met en œuvre toute une panoplie de matériel. Une sélection rigoureuse doit permettre de toujours disposer des outils appropriés. Dans cette optique, il faut exclure tout matériel « miracle », répondant plus à une mode qu’à une utilisation concrète.

Nous laisserons de côté les balais, brosses, éponges, etc., dont l’achat doit être effectué conformément à la réglementation en matière d’hygiène et selon les processus de travail mis en œuvre.

Notre sujet portera principalement sur le chariot et l’aspiration. Parce qu’ils représentent un véritable investissement, leurs caractéristiques techniques sont déterminantes pour atteindre les objectifs qualitatifs et productifs fixés par l ‘entreprise.

LES CHARIOTS

(VOIR ARTICLE DE PRESSE)

  • Pour le rangement voir le schéma des chariots.

  • Il doit être fonctionnel, équipé de tablette et de supports escamotables afin d’en réduire la taille (ascenseur, offices de rangement..)

  • Il doit être esthétique, constamment présent dans le couloir, il véhicule l’image de marque de l’établissement.
  • Afin de respecter les mesures d’hygiène, le chariot sera peint, galvanisé, les supports de poubelles seront munis d’un couvercle. L’ensemble devra résister aux produits désinfectants régulièrement utilisés pour le nettoyage.
  • Il doit s’adapter au besoin de l’hôtel (nombre de chambres, disposition des locaux, etc..).
  • Le linge et les produits d’entretien alourdissent le chariot, et peuvent rendre son utilisation difficile. C’est pourquoi les roulettes directionnelles doivent être adaptées au revêtement  des sols : larges et dures pour les sols moquettés, plus souples pour les surfaces dures ; des protections disposées à chaque coin éviteront de détériorer les chariots aussi bien que les locaux. La maniabilité se doit être aussi une priorité, n’oublier pas un chariot se tire et ne se pousse pas.

A QUOI SERVENT LES PROCEDURES DE TRAVAIL ?

 

Contrairement aux autres services de l’hôtel, tous regroupés dans un espace limité, le service des étages opère dans tout l’établissement.

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