Le métier de guichetier

TRAVAIL A FAIRE

1- QUELLE SONT LES DIFFICULTES QUE RENCONTRE LES GUICHETIERES.

• Le manque de respect des clients

• Les manquants au sein du guichet

• Le manque de respect des collèges boulanger

2- QUE FAUT T-IL FAIT POUR EVITE LES MANQUANTS APRES LA VENTE

• Bien suivre le cahier de compte

• La vigilance (ne pas se trompé dans la monnaie qu’ont doit restituer au client après achat)

• Ne pas paniqué à la vue de plusieurs clients

• Bien noter les entrée et sortie de marchandise

3- QUEL CONSEIL POUVEZ-VOUS NOUS DONNEZ POUR ETRE UNE BONNE GUICHETIERE.

• La propriété

• La maitrise de soit

• Le respect des clients

• L’entente entre collègue de travail

• Etre souriante

• Etre attentif au niveau des comptes

• Etre rapide

• Avoir l’amour du travaille

4- QUEL SONT LES PRODUIT VENDU EN BOULANGERIE ET EN GLACE ?

 Les produits vendus en boulangerie sont :

• Les pains baguettes 150 Fr

• Pains fixèl 50Fr

• Pain complet ou pain de son 800Fr (c’est le pain de régime fait à base de farine complète)

• Pain traditionnel 250F (fait à base de Levin)

• Pain grecque 300Fr (fait à base de pépite de chocolat)

• Ivoire noir 300Fr (fait à base de chocolat noir)

• Pain à l’ancienne 250Fr (fait à base de lait et de beure)

• Pain choqué 300 Fr

• Ivoire blanc 300 Fr (fait à base de chocolat blanc)

 LES PRODUITS VENDUS EN GLACIER

• Glace américain (vanille + pépite de chocolat)

• Glace malaga ( vanille + essence d’alcool + grain de raisin )

• Glace plombier ( vanille + fruit confi )

• Glace vanille fraise chocolat

• Glace à la menth

• Glace framboise

• Glace orange

5- COMMENT SE FAIT LS COMPTES APRES VENTE (boulangerie-glacier-pâtisserie) ?

 COMPTE DE BOULANGERIE

Un sac de farine 50KG = 310 baguettes

la production du jour = (nombre de sac produit X 310) – (la ration) – (pain retour)

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