Brûlerie d’Alré

1. La brûlerie d’Alré est une PME de 50 salariés issue d’une grande tradition familiale de passion pour le café et d’envie de le partager avec les autres. Elle a pour activité principale la torréfaction artisanale de café haut de gamme. La finalité est la raison d’être de l’entreprise. Il existe plusieurs finalités (économiques, sociales et sociétales). Ici, la finalité de l’entreprise est de proposer des produits de qualité et de générer des profits grâce à des matériaux de pointe, comme la nouvelle technique de torréfaction en 12-15 minutes (Annexe 2), permet ensuite de générer des profits.

1. L’entrepreneur est selon Schumpeter, un innovateur, il doit être capable d’identifier, d’exploiter et de tirer profit des opportunités qui peuvent naître sur un marché. La démarche managériale vise à optimiser le bon fonctionnement de l’organisation et accompagner son développement, appliquer des méthodes et des normes pour limiter la prise de risque et assurer la pérennité de l’entreprise, et se distingue ainsi de l'entrepreneur qui innove pour définir des stratégies souvent audacieuses et risquées. La démarche mise en œuvre par les dirigeants successifs de l'entreprise relève à la fois d'une démarche entrepreneuriale et d'une démarche managériale, car la création de l’entreprise en 1971, les créateurs de l’entreprise n’avaient pas beaucoup de connaissance sur le marché du café. Le risque était important. Prends des risques de doubler sa superficie et en recherche constante de l’innovation (Annexe 1). Néanmoins, il a pour objectif de pérenniser l'entreprise et diversifier son cœur de métier et évoluer son savoir-faire afin de proposer des produits de bonne qualité. (Annexe 2)

1. Une partie prenante se définit comme un individu ou un groupe susceptible d'avoir une influence ou d'être influencé par l'entreprise. Les parties prenantes primaires sont celles qui peuvent menacer plus ou moins directement la survie de l’entreprise. (les actionnaires, les fournisseurs, les salariés et les clients). Les autres étant appelés parties prenantes secondaires selon la typologie de Freeman. On retrouve notamment une clientèle mondiale ainsi que les fournisseurs de café présent sur tous les continents. Les salariés représentent la valeur ajoutée à l’entreprise. Enfin les actionnaires et les dirigeants.

1. Au cours des 10 dernières années, le cours du café à fortement chuté. En effet, on peut observer à partir de l'annexe 3, qu’avant 2012 le cours du café était le plus haut a 2.85 dollars pour une livre, de 2012 à 2014 l’évolution du café chute de 2.85 à 1.20, ensuite quelque pic en 2014 mais rechute après jusqu’an 2015. Entre 2015 et 2017 qui sont montées au maximum à 1.75. En 2019 le cours du café a été au plus bas, vaut seulement 0.90 dollar pour une livre. Enfin de 2019 à 2022 le cours du café augmente constamment, atteins maximum 2.60 dollars pour une livre.

1. La baisse des prix enregistrée en 2019 est due aux récoltes abondantes au Brésil, qui est le premier producteur mondial. Dans les années à venir, cette tendance risque de se confirmer, car la production va être en baisse à cause du climat et certains producteurs estiment même d'environ 60% de leurs plantes de café destinées à la récolte 2022 en gelée (Annexe 4). De plus face à la pandémie mondiale, le coût d'un conteneur d'expédition passé de 3300 dollars à 10000 dollars, le prix du fret maritime à tripler (Annexe 5).

1. Une externalité désigne positives où négatifs, de l'action d'un agent économique sur le bien-être des autres agents économiques sans qu'il y ait en contrepartie de compensation monétaire. Les capsules de café sont un fléau environnemental, en effet, 20 milliards de capsules de café sont utilisées chaque année dans le monde (Annexe 6), ce qui est une externalité négative. Par ailleurs, le Brésil est l'un des plus grands producteurs de café de la planète, les récoltes ont été abondante, ce qui a entraîné une baisse du prix du café, ce qui est une externalité positive.

1. La force obligatoire du contrat suppose l'impossibilité de résiliation de celui-ci par une seule partie. Aucune partit ne peut se désengager des obligations établies par le contrat. Les obligations contractuelles du vendeur sont de livrer les produits à l’adresse indiquée sous un délai de 4 jours à compter de la passation de la commande et livrée par un transporteur indépendant sous 2 jours à compter de l’expédition de la commande (Annexe 7). Si les produits commandés n'ont pas été livrés dans le délai indiqué alors d'après les articles 138-2 et 138-3 la somme versée par le client lui sera alors restituée au plus tard dans 14 jours qui suivent la date de dénonciation du contrat (Annexe 7).

Les obligations contractuelles de l'acheteur sont vérifiées l’exactitude de la commande et de signaler immédiatement toute erreur. Une fois le paiement validé par le client, l'ensemble des informations communiquées et notamment la quantité commandée et l'adresse de livraison ne seront plus modifiables sauf accord exprès du vendeur (Annexe 7).

1. Dans un premier temps, le client vient sur le site internet ‘www.brulerie-dalre-shop.com’. Ensuite, il sélectionne les produits qui veulent acheter avec la quantité nécessaire. Il passe la commande et rentre l'adresse de livraison, ensuite, il le paye ensuite une fois le paiement effectué le contrat se met en place. Enfin, le magasin traite la commande et livre sous 4 jours la commande au client.

1. Le recours auquel aurait accès un client non livré au bout de 2 semaines est un remboursement total de la somme. D’après l’article L.216-7 du code de la consommation, les sommes seront versées dans un délai de 14 jours (Annexe 8). De plus d’après l’article L.216-6, le consommateur peut toutefois immédiatement résoudre le contrat lorsque la délivrance ne s’est pas exécutée dans ce délai.

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