Champignons

LES ORGANISMES FONGIQUES OU « CHAMPIGNONS »

I/ Classification

1. Les champignons et leur positionnement dans le monde du vivant

Quelques procaryotes ont des organites mais très rares.

Les champignons ont une vacuole, nous non.

Les champignons sont dans le domaine des eucaryotes car un noyau et des organites.

→ Règne « fungi » : groupe monophylétique (sur une seule branche)

Règne des champignons appartient :

Au sous domaine des UNICONTES : cellules eucaryotes possédant à l’origine un unique flagelle postérieur.

Au super-règne des OPISTHOCONTES :

• Cellules à l’origine propulsées par le flagelle et non tractées,
• Utilisation ancestrale de la chitine comme macromolécules structurale
• Stockage des réserve carbonées sous forme de glycogène.

1. Organisation du règne fongique « fungi »

Règne : fungi [pic 1]

(Sous règne : dikarya = basidio et asco (particularité car peuvent avoir des dikaryon deux noyaux))

Division : mycota

(basidiomycota (ceux qu’on mange cèpes chanterelle ?), ascomycota (ex truffe et morille plus rare à manger), mucoromycota (moissisure)-> ancien nom zygomycota, chytridiomycota (champignon aquatique)

Sous division : mycotina

agaricomycotina (champignon a chapeau, plus nombreux)

Classe : mycetes

Ordre : ales

Famille : aceae

Chez ascomycota : la sous division des saccharomycotina est la seule qui contient que des levures

mucoromycotina -> symbiotique des plantes  (dans division des mucoromycota)

II/ Généralités

1.  Qu’est-ce qu’un champignon ?

Organisme eucaryote unicellulaire (comme la plupart levures sauf certaines qui font des filaments) ou pluricellulaire (ex : mycélium, hyphes, sporophores) sans plastes ni pigments photosynthétiques = hétérotrophes pour le Carbone

Ils sont osmotrophes = se nourrissent par l’absorption au travers de la membrane cellulaire de substances organiques dissoutes (toutes petites) et présentes dans le milieu (sécrétion d’enzymes hydrolytiques = digestion extracellulaire)

Les champignons possèdent une paroi riche en chitine (aussi glycanes).

Ils accumulent du glycogène comme polysaccharide de réserve.

Ils possèdent une voie de biosynthèse de la lysine originale (voie de l’alpha-amino-adipate).

Pas spécifique au champignon : ils possèdent des vacuoles (organites impliqués de l’homéostasie = maintien de l’équilibre hydrique, ionique, pH).

→ Organismes tolérants vis-à-vis de nombreux paramètre (grâce à paroi et vacuole)

• Tolérants aux pH acides (optimum 5-6)
• Tolérants aux variations de T° = de 4 à 37°C (optimum 18-22°C)
• Tolérants au manque d’oxygène = 5 à 0,2% d’O2 (20% dans l’air)

Les levures qui sont surtout des ascomycètes unicellulaires (quelques espèces basidiomycètes) se multiplient essentiellement de façon asexuée par :

• Bourgeonnement (ex saccharomyces cerevisiae) :
• Cloisonnement (fission ou scissiparité) (ex schizosaccharomyces octosporus) un septum apparait pour séparer les deux noyaux

Toutefois sous certaines conditions une reproduction sexuée peut avoir lieu avec formation d’ascospores (sont dans des asques) ou de basidiospores (on une baside qui porte les basidiospores)

Pas de mâle et femelle mais des types sexuels : A et alpha

Elles vont émettre des phéromones de leur types qui leur permettent de se reconnaitre

Conjugaison sexuelle puis méiose suivie de mitose (formation des spores), rupture de l’asque et bourgeonnement

Hors espèces unicellulaire (i.e. levures), leur appareil végétatif (thalle= mycélium) est composé de filaments multi-nucléés septés ou non appelés hyphes.

Selon les divisions l’hyphe peut être septé (septomycètes : en différent article par un septum : 1 à 2 noyaux par article) ou siphonné (ou coenocytique -> siphomycètes : très nombreux noyaux par article parfois il y a un septum très très bas)

Un champignon croit toujours par la partie apicale (zone d’allongement)

Septomycète : basidio et ascomycota

Siphomycète : mucoro, chytridio, etc. (pour les filamenteux hors levures )

Chez les filamenteux en plus de la croissance végétative (micellium qui grandit), ils ont souvent 2 types de reproduction (asexuée et sexuée) impliquant la production de spores sphériques ou ellipsoïdes :

Spores sexuées = produites en petit nombre, de grande taille avec des réserves et souvent dormantes (= rôle dans la survie) = meiospores

Spores asexuées = produites en grand nombre, de petite taille sans réserve et sans dormance (= rôle dans la dispersion) = mitospores

arthrospores (n) = pour asexué (pas d’organe qui porte)

arthrospore peut être dispersé au sol ou a l’air mais surtout a l’air

chytridiomycota : zoospores(n) (sexué)

Zoospores (2n) (asexué)

Ils ont des spores flagellées car aquatique

(((deux individus différents : sporocyste résistant et gamétophyte pour sexué et sporophyte et sporocyste asexué)))

mucoromycota mucoromycotina :

mucoromycota glomeromycotina : aucun spore sexué

Spores (n) : chaque spore contenant de 800 à 35000 noyaux

→ Indissociable de la plante pour pousser

1. Diversité des champignons

1. Diversité d’espèces

Nombre d’espèces connues aujourd’hui entre 70000 et 100000

A titre de comparaison pour les eucaryotes considères comme les plus divers : 1 million d’espèces d’insectes ont été décrites

Beaucoup de champignons étant microscopiques, non cultivables et donc non décrits, le nombre total d’espèces est estimé atteindre les 1,5 millions

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