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Acides aminés

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Par   •  28 Mai 2019  •  Cours  •  382 Mots (2 Pages)  •  106 Vues

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Génie Biologique S2 M7

TD1 ACIDES AMINES-PEPTIDES

Exercice N° 1

1) Ecrire les différentes formes ionisées que peut prendre l’acide aspartique en solution aqueuse, en fonction du pH du milieu.
2) Donner la formule de l’acide aspartique en solution dans l’eau pure. Quel serait le pH d’une telle solution ?

Exercice N° 2
Pour séparer par électrophorèse les 4 acides aminés suivants : cystéine, histidine, acide glutamique et lysine, on dispose de 2 solutions tampons de pH respectifs : 3,1 et 5,1.
Indiquer quel sera le comportement de chacun de ces acides aminés à chacun de ces pH.
Indiquer quel est le tampon qui permettra d’obtenir la meilleure séparation. Justifier votre réponse.

Exercice N° 3
A partir d’une solution aqueuse de tyrosine à 150 mg /L, on prépare les 4 solutions suivantes :

(a) - 5 mL de solution mère + 5 mL d’eau
(b) - 5 mL de solution mère + 5 mL de NaOH 0,2 mol.L
-1 
(c) - 5 mL de solution mère + 5 mL de tampon pH = 9 5
(d) - 5 mL de solution mère + 5 mL de tampon pH = 10,5

1) Quelle est la molarité en tyrosine pour chacune des solutions ainsi obtenues ?

2) Quel est le pH de chacune de ces solutions et quelles sont, à chacun de ces pH les formes prédominantes de la tyrosine ?

3) On trace le spectre d’absorption des solutions ci-dessus entre 250 et 320 nm. On relève un maximum d’absorption à 260 nm pour  (a) et à 295 nm pour la solution (b). Quelle est la partie de la molécule responsable de cette absorption dans l’UV ? Expliquer le changement de λ max en fonction du pH.

4) On mesure l’absorbance à 25°C et à 295 nm de cette solution de tyrosine à différents pH.

pH

1,3

4,6

8

9,7

10,2

10,5

12

13

14

A

0

0,014

0,075

0,3

0,548

0,684

0,865

0,912

0,912

Tracer et interpréter la courbe A = f (pH).
Que peut-on en conclure ?

Exercice N° 4
A) Ecrire la formule du dipeptide : histidyl-tyrosine en précisant les groupements capables de s’ioniser en fonction du pH du milieu.
Calculer son pHi.
Quelle propriété particulière possède-t-il ?

B) Un peptide a pour séquence : Asn — Trp — Arg — Trp — Asp.
Ecrire sa formule en précisant uniquement les groupements susceptibles de s’ioniser en fonction du pH du milieu.
Calculer son pHi.

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