Les acides aminés

1ère spécialité SVT-

Réalisez les travaux suivants :

Chap 2/TD1 : la relation entre les gènes et les protéines.

A. Les fonctions des protéines : les protéines remplissent des fonctions essentielles au sein des organismes vivants :

➢ Complétez le tableau en recherchant des exemples pour chaque fonction (donnez le nom de la protéine et son rôle en qqles mots)

Fonctions exemple

-structure : protéines de structure La kératine qui constitue les cheveux, le collagène qui est un composant majeur des os, cartilages, etc et permet aux articulations de résister aux forces de tension. Le cytosquelette assure une certaine rigidité à la cellule et sert à la fixation des organites.

- communication : les hormones, des messagers chimiques L’insuline qui aide l’organisme à stocker et/ou utiliser le glucose et contrôle sa concentration.

-mouvement La myosine qui joue un rôle fondamental dans les mécanismes de la contraction musculaire. Elle se situe dans les cellules à activité contractile des vertébrés, telles que les cellules musculaires et agit en synergie avec l’actine, une autre protéine.

- transports : protéines de transport : ex l’hémoglobine transporte le O2 La myoglobine qui transporte de l'oxygène dans le muscle, l'albumine sérique qui transporte la graisse dans le sang.

-défense de l’organisme Les anticorps qui sont fabriqués par certains globules blancs pour la défense de l'organisme contre les cellules étrangères (IgG, IgA, IgM, IgE, IgD selon l'ordre de leurs quantités respectives dans l'organisme).

-catalyse enzymatique, les enzymes : ouvriers cellulaires qui « catalysent » les réactions chimiques dans les cellules L’ADN polymérase qui recopie l’ADN, la trypsine qui permet la dégradation des protéines ingérées dans l’intestin.

B. la structure des protéines.

1. Les protéines sont des polymères d’acides aminés c’est-à-dire des molécules constituées d’un enchainement d’acides aminés reliés entre eux par des liaisons peptidiques : la séquence peptidique.

➢ Complétez le tableau suivant en utilisant Libmol pour déterminer les atomes majoritaires dans les protéines (ouvrir les fichiers collagène et insuline humaine par ex). Charger la molécule de collagène : utiliser la fonction colorer/résidu sur la molécule : chaque couleur est un acide aminé. Copiez l’image et légendez-la pour illustrer les propositions du tableau suivant.

Atomes

constitutifs des protéines Hydrogène, Oxygène, Azote, Carbone.

Les protéines sont des polymères d’acides aminés

reliés par des liaisons

peptidiques

.

Modélisation 3D légendée présentant une molécule de collagène, une protéine.

Modélisation 3D présentant les acides aminés d’une protéines reliés par des liaisons peptidiques

2. Qu’est-ce qu’un acide aminé

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