Repetto

COFFEE REPUBLIC

Goeffrey Smith:

• j’investis 600 000£ : prendre une majorité ou un minorité
• j’investis 300 000£ : prendre une majorité ou une minorité
• non ce n’est pas intéressant
• oui mais plus tard
• je ne sais pas

Le raisonnement qu’on doit faire pour savoir si ça vaut le coup :

• Est-ce que mon concept, mon système de service tiens la route ?

Est-ce que c’est un concept fort/intéressant, rentable et distinctif ?

Est-ce que mon concept est réplicable ?

Est-ce qu’il peut être protégé par les concurrents ?

• Les ventes à ce jour et faire des prévisions
• Concurrence : comment on résiste à la concurrence et quelle est la force des concurrents ?
• La localisation des magasins

Le principe du point de vente c’est de savoir si je peux passer d’un point de vente à 2, 3, 4 points de ventes.

Concept de Coffee Republic : faire un mini Starbucks, un coffee bar. Haut de gamme dans des cartiers chics. Faire un window passing pour inciter les clients à entrer. La boutique est petite (26 mètre carré). Ca implique que les consommateurs ne restent pas, ce n’est pas fait pour ça (ils font des livraisons) mais vous avez un loyer bon marché alors que vous êtes dans des lieux luxueux.  

Votre clientèle est donc des gens qui sont à 5 min à pied du bureau qui viennent prendre le café avant d’aller travailler dans leur cartier chic, après et à midi (les cadres jeunes supérieurs). On veut un passage régulier avec un achat répété.

Est-ce que mon concept est réplicable ?

C’est un modèle fragile.

On considère qu’un point de vente pendant 2 ans son CA augmente. Petit à petit on a des achats répétés, le bouche à oreille se créer.

Après les 2 ans, on a une période plateau et après 3-4 ans il faut qu’on reparte ave autres chose (nouveaux produits, extension, nouvelle décoration) pour ramener des nouveaux clients.  

Donc il n’est pas protégé des concurrents car si Starbucks vient avec 50 magasins, on ne va pas résister.

Donc il faut qu’il créé 12/18/22 Coffee Republics dans l’année ou dans les 2 ans qui viennent comme ça ils pourront résister à Starbucks car il aura déjà acquérit une certaine notoriété.

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Dans le mix produit, il n’y a presque pas de sandwiches et beaucoup de pâtisserie.

Est-ce que je fais autre chose ? est-ce que je fais de la nourriture ?

On arrête à 7h car on ne veut pas voir venir des gens diner car la boutique est trop petite.

Etre minoritaire vs être majoritaire : il vaut mieux être minoritaire.

300 000$ est suffisant car il doit emprunter à la banque, il n’a pas vraiment besoin de 600 000$.

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