La construction d'une identité alimentaire nationale

1.1)

le document 1 est un article d’Alexanre D. publie sur le blog della identità alimentari en octobre

2009, intitule « La construction d'une identité alimentaire nationale ».

il est de type argumentatif, il développe les différents facteurs qui compose une identité alimentaire

national.

l’identité alimentaire national d’un pays est façonnée par deux conditions d’après Alexandre D.

-la première est le faits de vouloir ce démarquer des autres cultures en changeant le nom des recette,

en changeant quelques ingrédients, en utilisant des produits locaux, la seconde conditions et que

l’identité alimentaire ne soit pas éphémère ,et qu’elle perdure au fil du temps.

L’auteur explique aussi le rôle des acteurs de cette construction de l’identité alimentaire national, il

sont au nombre de quatre:les « cuisinier, mangeur et écrivain » et les « commerçants ».

1.2)

Le document 2 est un extrait de rapport d'information sénatorial, écrit par Catherine Dumas en

juillet 2008 il est de type informatif, et et composé de deux partis, la première traitant du patrimoine

des terroirs français, et la deuxième de leur impact sur la culture et l'économie de notre pays.

Catherine Dumas dans la première partie aborde la richesse des produits et terroirs des sols

français, en insistant sur le fait que chaque région a sa spécialité. L'auteur montre aussi

l'attachement de la France à ses identités culinaires locales.

Dans une seconde partie Catherine Dumas exprime l’importance de notre identité culinaire, et le

rayonnement culturel qu'elle apporte, au niveau touristique et économique, elle met en évidence les

effets positif de cette culture culinaire.

1.3) le document 3 « Quand un maire italien traque la cuisine «ethnique», cronique d’éve mongin

publier en février 2009 , sur le blog in andiamo de libertaion,fr.

c’est un texte informatif qui exprime la volonté de certains italien de conserver leurs traditions

culinaire, en rejetant les cuisines dites « ethniques » effectivement l’auteur prend l’exemple d’un

maire de la ville de lucca qui est très conservateur.

l’auteur représente les italiens comme ayant le sang chaud quand il s’agit de leurs cuisine dans il

sont très fiers, il on du mal a s’ouvrir aux autres cultures culinaires.

Mème si le rejet de la cuisine étrangers a un but noble celui de protéger leurs héritages culinaire

locaux, il peut être synonyme d’une certaine discrimination envers les étrangers

1.4)

le document 4 et composer de deux aquarelles réaliser par d’Y. lasserre de mai 2010 intituler

Terroirs en péril.

la première aquarelle représente , une vache charolaise, produit régional français, confrontée à une

vache charolaise de Chine.

Dans la second représentation, un français «typique», vêtu d'un béret sur lequel il y a le drapeau

français et le label AOC, est confronté à un hamburger peu ragoutant issu de « Burger Land ».

ces aquarelle illustre la cohabitation entre les produit du terroirs, du patrimoine culinaire français et

les produits venant de l’extérieure, on peut voir l’expression de la vache comme méfiante et du

visage français qui est comme dépiter en regardant le hamburger.

l’auteur a voulut via ces aquarelle dénoncer le péril du terroirs français, et mettre en avant les

produit du terroirs français comme les AOC.

1.5)

I) Quel facteurs entre dans la construction d’une identité culinaire national ?

1) les produits

la construction d’une identité culinaire, implique le choix de produit du terroir,d’une spécialiste

local, pour ce démarquer des autres (doc 1-2), ou elle peut revisiter une recette déjà existante en la

« personnalisant » en modifiant ou ajoutant un ingrédient local .

2) les hommes

les homme doivent faire perdurer les traditions culinaire donc par la transmission des savoir

culinaire via l’interaction avec d’autres homme,les acteurs de cette transmission sont les « cuisiniers

», les « mangeurs », les « écrivains » et les « commerçants » (doc 2).

II) les effets d’une identité culinaire nationale

1) effets positifs

le patrimoine culinaire apporte un rayonnement mondiale, au niveau économique et culturel, il

génère des emplois, en plus des attrait touristique que permet une cuisine renomée.

2) effets negatifs

mais un trop grand attachement a une identité culinaire peut être problématique car il empêche de

découvrir de nouvel culture et de les rejeter en bloc, il faut conserver un minimum sont identité

culinaire, tout en s’ouvrant a d’autre,même si il réside une certaine méfiance vis a vis des produit

extérieurs, comme les hamburgers et la cuisine

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