Étude de cas: Aux Herbes Vertes

CAS "AUX HERBES VERTES"

CORRIGÉ INDICATIF

1. Constater et commenter le résultat analytique d'ensemble, puis les résultats par produit qui apparaissent dans la feuille « coût complet de juin ».

La somme des résultats analytiques du mois de juin est un bénéfice global de 19 570,65 € qui fait apparaître une profitabilité de 7.05 % du chiffre d’affaires.

Si on observe les résultats par produit, il est intéressant de constater que le résultat pour les pots de persil est négatif (perte de 4 383,60 €) alors que les pots de ciboulette dégagent un résultat bénéficiaire de 23 954,25 €. L’entreprise a donc un problème à résoudre au niveau de la production et/ou de la vente des pots de persil (coûts trop élevés ou prix trop faible).

L’analyse des coûts de production montre que les postes les plus significatifs sont :

- les pots en verre,

- le coût des herbes séchées,

- et les couvercles.

Les charges indirectes, les étiquettes et, dans une moindre mesure, la main d'œuvre directe jouent un rôle moins important dans la formation des coûts de production des pots de persil et de ciboulette.

L'importance des approvisionnements (herbes, pots, couvercles) dans la structure des coûts de production devrait conduire l'entreprise à diversifier ses fournisseurs pour réduire ses coûts. Les achats devraient sans doute être gérés de façon plus dynamique.

L'importance de la main d'œuvre directe dans la structure des coûts des deux produits est sensiblement la même. Ces deux produits réclament donc approximativement la même quantité de main d'œuvre directe.

Si l'entreprise n'a pas de marge de manœuvre sur ses achats, le problème pourrait également provenir d'un prix de vente trop faible de ses pots de persil. L’entreprise aurait donc trois options : soit elle abandonne cette production et se spécialise, soit elle augmente le prix de vente des pots de persil, soit elle accepte des pertes sur ce produit estimant que celui-ci permet de vendre davantage de pots de ciboulette.

2. Comment peut-on expliquer l'écart entre le résultat de la comptabilité générale et la somme des résultats analytiques réalisés sur les deux produits ?

L’écart entre le résultat de la comptabilité générale et la somme des résultats analytiques réalisés sur les deux produits (48,37 €) provient uniquement des différences dues aux arrondis, puisqu'il n'y a pas d'autre différence d'incorporation (charges non incorporables, par exemple). Les arrondis proviennent des différents coûts unitaires calculés tout au long du processus aboutissant à la détermination des résultats analytiques par produit.

3. Rappeler l’intérêt du calcul du seuil de rentabilité de l'entreprise, de la marge de sécurité et de l’indice de sécurité.

Le seuil de rentabilité de l'entreprise est le chiffre d’affaires pour lequel le résultat est nul. Il indique à partir

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