Service Controle

 L’effectif du personnel de l’économat est de 2 personnes pour le lieu de stockage et de 4 personnes pour le contrôle. Pour la superficie de l’économat de l’hôtel Amadil, il est suffisant pour stocker les différentes marchandises. Pour le stockage des différentes marchandises, l’économat est divisé en 5 magasins pour : l’alcool, les boissons, le matériel, les produits d’hygiène. Pour le transport de marchandises à l’économat, l’hôtel dispose de chariot. Pour la gestion de stock, l’économat de l’hôtel utilise les procédés du LIFO, FIFO et CMUP. Les principales causes du retour de marchandises par le fournisseur sont la quantité et le non qualité. Pour gérer la livraison des marchandises périssables, l’économat donne la priorité à ces produits et stockage momentané. Les conséquences des retards de livraison de marchandises sont les réclamations clients et les réclamations des chefs de parties

Le service contrôle veille au contrôle de toute l’activité de l’hôtel à travers le respect des procédures, l’élaboration des résultats en cours et en fin de période de gestion. Le service de contrôle comprend le contrôleur général et les autres contrôleurs (on définira plus tard les fonctions de chaque controleur lors du traitement des pratiques du contrôle de gestion).

La comptabilité fournisseurs :

C’est dans ce cadre qu’on procède à:

- décrire la situation comptable de chaque fournisseur;

- vérifier la conformité des factures avec les bons de commande et les bons de réception;

- tenir le journal des achats et les fiches des comptes individuels des fournisseurs;

- analyser, suivre et justifier les soldes des comptes fournisseurs;

- dresser la balance des comptes fournisseurs.

La comptabilité débiteurs :

Les débiteurs sont les clients qui bénéficient pour leur séjour à l’hôtel d’un mode de paiement à crédit.

La comptabilité des clients consiste en la tenue des comptes clients en cours d’exercice:

- enregistrer les factures clients sur le journal des ventes;

- établir la balance des comptes clients;

- vérifier la conformité des factures hôtel avec les vouchers clients;

La gestion de trésorerie :

La comptabilité trésorerie a pour objet de tenir et suivre la situation de la trésorerie de l’hôtel:

- enregistrer les opérations de caisse;

- passer les écritures de mouvements des banques;

- établir les états de rapprochements bancaires;

- vérifier le calcul des charges financières;

- définir et suivre la situation de trésorerie

Services de département financier d’une entreprise hôtelière

*** Le département financier: Au sein de ce département, cohabitent plusieurs services: LE SERVICE COMPTABILITE:

Le service comptabilité s’occupe de l’enregistrement de toutes les opérations d’achat, vente, fournisseurs, banque, débiteurs, quotidiennement et chronologiquement. On distingue entre trois sections:

La comptabilité fournisseurs : C’est dans ce cadre qu’on procède à: – décrire la situation comptable de chaque fournisseur; – vérifier la conformité des factures avec les bons de commande et les bons de réception; – tenir le journal des achats et les fiches des comptes individuels des fournisseurs; – analyser, suivre et justifier les soldes des comptes fournisseurs; – dresser la balance des comptes fournisseurs.

La comptabilité débiteurs : Les débiteurs sont les clients qui bénéficient pour leur séjour à l’hôtel d’un mode de paiement à [...]

*** Le département financier:

Au sein de ce département, cohabitent plusieurs services:

LE SERVICE COMPTABILITE:

Le service comptabilité s’occupe de l’enregistrement de toutes les opérations d’achat, vente, fournisseurs, banque, débiteurs, quotidiennement et chronologiquement. On distingue entre trois sections:

La comptabilité fournisseurs :

C’est dans ce cadre qu’on procède à:

- décrire la situation comptable de chaque fournisseur;

- vérifier la conformité des factures avec les bons de commande

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