Rapport De Stage de service contrôle

Durant la période de mon stage qu’est déroulé entièrement au sein de service contrôle , j’ai pu effectuer un nombre important de travaux et d’assister à certains activités.

1_Service achat :

J’ai passé les premiers jours dans l’économat qui est composé à une salle et une chambre froide pour stocker les boissons, les beurres et le fromage rouge….

 Tirer l’état de vente de tous les points par le système pointex.

 Chaque responsable de point de vente rempli un bon de prélèvement boissons/mat/four/divers Où sont désignés les articles demandés et signés par le contrôleur f finalement on les saisis sur les systèmes et on les donnent au service contrôle pour les pointer.

2_Service contrôle :

Passant maintenant au service contrôle, Tout au long de 30 jours, j’ai assisté de très prés aux tâches d’un contrôle à savoir :

 Classement des dossiers et des factures

 Pointage des bons de prélèvement avec les bons de transfert qui on saisie par le système

 Valorisation des bons de la cuisine et faire l’analyse de cantine et enregistrer les deux sur l’Excel

 Calcul de Food cost et beverage cost et l’enregistre sur Excel

 Préparer la justification des offerts (officier check), sont rapprochés avec le journal des offerts.

Contrôle des factures restaurants et de bars et les pointer sur le bon de contrôle que j’ai tiré au système pointex.

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