Merchandising, le souk

Plan

I. Distribution

Souk

Les commerçants partent a 3h du matin au marché de gros de Casablanca pour s’approvisionner, ils effectuent les achats, les transportent au souk à l’aide des camions qui leurs facturent les prix suivants :

2dh la caisse

3dh frais du camion

30dh le panier

La commune louent les souks ruraux à des particuliers par an (ouledziane : 560000 dh/an )

Une fois au souk, à l’entrée, le particulier collecte chaque semaine, pour chaque vendeur 3dh le panier et 1.5dh la caisse et on appelle ca le dixième (3ochore).

Pour ce qui est des produits qui se vendent pas le jour du souk, les commercants se deplacent vers d’autres souk pour liquider le reste de la marchandise.

1. Légumes

SOUK

Malgré le manque d’hygiène et le cadre désagréable par rapport à la distribution moderne, les légumes frais exposés à mène le sol attirent la majorité des consommateurs marocains, que ce soit par les prix bas proposés par les vendeurs, ou par la disponibilité en grande quantité.

Marjane

MARJANE propose des produits (légumes et fruits) artificiellement frais, à des prix relativement élevé par rapport au commerce traditionnel, destiné à des consommatrices occupées par leur travail, ou ayant une préférence soit pour la disposition des produits ou pour l’hygiène.

5. Les abattoirs

Souk

Les abattoirs des souks sont dans un état lamentable, on constate le manque ou l’absence des infrastructures permettant le respect des normes d’hygiène, et de contrôle de la viande.

Casablanca

Les abattoirs de CASABLANCA sont propres, la qualité de la viande est contrôlée et même des certifications ISO sont délivrés, ce qui nécessite un contrôle régulier dans le but d’assurer une alimentation seine aux consommateurs.

Pâtisserie

Marjane :

La pâtisserie chez Marjane est faite quotidiennement par une équipe spécialisée dans la boulangerie, les produits sont ensuite emballés et référencés puis exposés dans des bacs en bois.

Souk :

Dans les souks des gâteaux traditionnels exposés à la poussière en plein air, à des prix défiant toute concurrence au KGS, ciblant des personnes à revenus bas, qui ne savent même pas par qui ses produits ont été fait, ni les ingrédients utilisés.

Cosmétique

souk

La cosmétique des souks est exposée dans des paniers en plastique, et présentée à des prix dérisoires qui défient toute concurrence, cependant leur cible est bien connue, et reste adepte de ces produits, même si certains peuvent provoquer le cancer.

Marjane :

Les produits cosmétiques de Marjane sont de très bonne qualité, des produits de marque tels

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