La Performance RH Secteur Hotelier

Liste des tableaux

Tableau 1 : Les tâches principales de gestion du personnel et de gestion des coûts.

Tableau 2 :Evolution annuelle des arrivées de touristes.

Tableau 3 :Evolution annuelle des nuitées réalisées dans les établissements d'hébergement classés.

Tableau 4 : Les nuitées annuelles par ville.

Tableau 5 : Evolution des arrivées et des nuitées par catégorie d’hôtel à Marrakech.

Tableau 6 : Evolution des arrivées et des nuitées par catégorie d’hôtel à Essaouira.

Tableau 7 : L’offre touristique en hébergement

Tableau 8 : Le niveau de la satisfaction du personnel de l’environnement de travail « Essaouira ».

Tableau 9 :Moyens proposés pour l’amélioration de la motivation « Essaouira ».

Tableau 10 : Le niveau de la satisfaction du personnel de l’environnement du travail « Marrakech ».

Tableau 11 : Moyens proposés pour améliorer la motivation « Marrakech ».

Tableau 12 : L’application des connaissances de la formation « Essaouira ».

Tableau 13 :L’objectif de l’adoption de la formation chez le personnel « Essaouira ».

Tableau 14 : L’application des connaissances de la formation « Marrakech ».

Tableau 15 :L’objectif de l’adoption de la formation « Marrakech ».

Tableau 16 : Jugement du personnel.

Liste des figures

Figure 1 : Evolution annuelle des recettes des voyages touristiques.

Figure 2 : Les nuitées mensuelles.

Figure 3 : l’évolution du taux d’occupation (jan-oct. 2010/2011/2012).

Figure 4 : L’évolution de la capacité d’hébergement.

Figure 5 : L'adaptation de la motivation par les hôtels 4*.

Figure 7 : L'adoption de la motivation.

Figure 8 : Moyens proposés pour améliorer la motivation.

Figure 9 : Le niveau de satisfaction des critères de motivation.

Figure 10 : L’adoption de la motivation chez les hôtels 4*.

Figure 11 : Le lieu de la formation.

Figure 12 : L'utilité de la formation.

Figure 13 : Le lieu de la formation.

Figure 14 : L’utilité de la formation.

Figure 15 : Le degré de l’utilité de la formation.

Figure 16 : Les objectifs de la formation.

Figure 17 : Jugement de la qualité du personnel pour les deux villes.

Remerciement

On tient à remercier vivement Mr le directeur de l’Ecole Supérieur de Technologie d’Essaouira Mr. Blaid BOUGADIR, à travers la bonne formation qui nous a assurée durant ces deux années, il a montré à notre égard beaucoup de patience et un indéfectible soutien. Il a toujours su trouver les mots justes pour nous encourager et nous diriger vers la bonne direction. On tient à remercier aussi l’ensemble des responsables de l’administration pour la bonne organisation de la démarche de l’étude et pour le suivi qu’on a eu pendant les deux ans de notre formation.

On tient également à remercier le Professeur Mohamed HADACHpour ses conseils et son encadrement. Il a toujours accepté de nous a accompagner dans notre recherches sans oublier son orientation au niveau des études universitaire. Son aide et sa gentillesse ont renforcé notre envie pour la recherche et l’étude. On lui exprime ici notre reconnaissance la plus profonde pour la confiance qu’il nous a témoignée tout au long de ce travail.

Nos remerciements s’adressent également au binôme Yassir KLAI, Youssef KHALED et toute la classe d’animation et la gestion touristiques, avec lesquelles on a créé une atmosphère spéciale de travail, de motivation, et aussi de solidarité.

On exprime aussi nos profondes reconnaissances à nos familles. A travers leurs amours on a pu travailler jours et nuits et toujours avec un plus d’effort.

INTRODUCTION

Dans les dernières décennies, l’industrie touristique a porté un grand développement et des chiffres très intéressants pour certain pays, précisément les pays émergeants comme le Maroc. Et malgré sa saisonnalité et la dépendance à l’égard des pays émetteurs, le tourisme participe au développement des infrastructures et la dynamisation de l’activité économiques. Il participe aussi à la réduction du chômage et de favoriser les échanges culturels et constitue un des éléments principaux dans la mesure de l’image d’un pays.

Donc, le tourisme reste un secteur vital pour le développement économique et social, et il permet d’améliorer les performances d’un pays. Le cas est pareil lorsqu’on parle à propos du Maroc, il possède des atouts naturels et des richesses culturelles et historiques, et une position géographique approximatif de l’Europe et ouverte sur le monde. Il est considéré aussi comme étant un pays sur lequel le tourisme occupe une place importante au niveau de l’économie nationale.

Les évolutions osées par le tourisme sont basés sur des politiques qui se comportent face à l’environnement touristique au Maroc, et qui ciblent à porter des améliorations dans la qualité des services. Ce qui implique une gestion efficace de la qualité des métiers hôteliers marocains et de la qualité de la gestion des ressources humaine au sein de l’industrie hôtelière.

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