Exemple fiche ADOC

CANDIDAT(E)

  NOM :

  PRÉNOM(S) :

UNITE COMMERCIALE

  RAISON SOCIALE :

  ADRESSE :

Situation professionnelle vécue

☐

Situation professionnelle observée

☐

Titre de l’activité

Renouvellement de la cave à vin :

 un “coup de neuf” de la présentation de l’offre

Date et durée de l’activité

Novembre 2018

Le contexte professionnel de l’activité :

La cave à vin constitue dans notre GSA, un rayon non négligeable.

Depuis quelques mois, les ventes dans ce secteur du magasin étaient en perte de vitesse et son esthétique laissait à désirer. Il n’avait pas été réaménagé depuis longtemps, certaines incohérences étaient visibles notamment concernant les différents champagnes et une dizaine de références de vins directs qui étaient en attente d’implantation.

De plus, la politique du rayon est désormais de s’appuyer sur la priorité des vins régionaux et à circuit direct compte tenu de la tendance.

Mon activité consiste donc en la réimplantation de la cave à vin avec des ajouts de références.

C’est aussi l’occasion de remplacer certaines étagères abîmées par d’autres (en stock) et de nettoyer les autres.

Les objectifs poursuivis :

Quantitatifs :

• Augmenter la rentabilité grâce à la mise en avant des produits à marges élevées.
• Augmenter ou au minimum maintenir le CA du rayon

Qualitatifs :

• Satisfaire le client grâce au marketing de séduction
• Apporter une cohérence d’implantation en fonction des tarifs produits et catégories respectives

Les cibles :

• Client habituels de l’UC        
• Touristes saisonniers

Recherches documentaires (en amont et en aval de l’activité)

Interne

• Indication planogramme du groupe

• Compte-rendu de l’entretien avec ma directrice et ma manager

Externe

• Vidéo de réorganisation de rayon
• Visite de mon concurrent direct pour visualiser son implantation cave à vin
• Article de presse

Méthodologie (démarche suivie)

EN AMONT

• Réunion et constat de la perte de vitesse du CA Cave à Vin

avec ma manager et ma Directrice

• Décision de réimplanter la Cave à vin
• Consultation des modèles de planogrammes communiqués par le siège
• Consultation de l’implantation Cave à vin de mon concurrent direct
• Fixation d’une date et du délais de réimplantation

DÉROULEMENT DE L'ACTIVITÉ

• Arrivée de l’équipier liquide, de ma manager et moi même aux alentours de 20h
• vidage du rayon
• nettoyage des étagères
• établissement du squelette
• création d’étiquettes
• remplissage du rayon

VEILLE DU DEROULEMENT DE L’ACTIVITE

-       Achalandage régulier

          - Chiffres journaliers du rayon

Moyens techniques mis en œuvre (ressources et outils)

Cette activité a mobilisé différents types de moyens :

Matériels  :

Supports étiquettes neuves ; cadis pour vider le rayons ; nouvelles étagères ; portable pour étiquetage ; plan du nouveau rayon pensé à l’avance; produits nettoyants.

Humains  :

Manager du secteur ; ELS liquide ; moi-même (alternant manager).

Immatériels  :

Gold : notre intranet : utilisation du modèle transmis par le siège.

Financiers :

 Main d’œuvre : 8 heures soit 24 heures à rémunérer.

Les résultats obtenus (Constats) : quantitatifs et qualitatifs

Au niveau quantitatif :

• CA Cave à vin Déc. 2018 : 15 800€
• CA Cave à vin Déc. 2019 : 14 900€ Une diminution qui peut s’expliquer par la réouverture de notre concurrent direct à proximité (Intermarché)

Amélioration des marges comme prévu

Au niveau qualitatif :

Remarques encourageantes et positives de clients habitués.

Analyse de l’impact des actions mises en oeuvre

Courant 2018 notre magasin a bénéficié d’un “coup de pouce”, en effet notre concurrent direct était fermé durant 6 mois (réparations après sinistre), par conséquent nous pouvons affirmer que la réimplantation de cette zone a été efficace puisqu’elle nous a permis d’atteindre à peu de choses près le CA de N-1 en ayant notre concurrent direct réouvert depuis quelques mois (2019).

Propositions d’axes d’amélioration ou de développement

Cette activité a eu des effets positifs au regard de nos objectifs mais certains points pourraient être améliorés. Il s'agit de :

• Davantage  de choix concernant les spiritueux
• Une meilleure cohérence  dans l’implantation vins rouge/champagne

Bilan personnel lié à l’activité

Cette activité s’est révélée très enrichissante. Vivre une réimplantation de nuit, devoir respecter les délais, pour enfin obtenir un rayon très propre et cohérent pour les clients du lendemain, apprendre à réaliser le squelette d’un élément avant réimplantation fut également nouveau pour moi.

Au niveau personnel, la prise de conscience de la nécessité d’être rigoureux, communicant m’a été très bénéfique.