Fiche de description du poste drive

 FICHE DE DESCRIPTION DU POSTE drive

1. Les principales procédures à respecter.

• Respect des rotations PEPS (Premier entré Premier sorti : règle de gestion des stocks dans laquelle on fait sortir en premier ce qui est rentré le plus tôt)

Par exemple,  les yaourts du 11/09/15 doivent être positionnés devant les yaourts du 31/09/15 dans le frigo comptoir afin d’éviter d’avoir des produits périmés et d’assurer la bonne gestion des stocks.

• Respect des DLC (date limite de consommation, date à partir de laquelle le produit n’est plus consommable) lors des remplissages que vous serez amenés à faire avant et après votre service. Un produit dont la date est dépassée doit être comptabilisé en perte et jeter dans la poubelle prévue à cet effet.
• Accueillir chaleureusement et avec le sourire le client (bonjour, bienvenue chez KFC) dès son arrivée.
• Prendre la commande et utiliser le principe de la vente additionnelle : proposer les menus en XL (Grande frites et boisson à volonté), proposer au client un sandwich complémentaire (Krunchy = 1,50€), café (Expresso 1€) et desserts.
• Effectuer la répétition de la commande avant encaissement en annonçant le montant de celle-ci et une fois la commande complète dans le sac cabas : « voici votre menu Tower et votre Kreamball spéculoos. »
• Remettre le ticket de caisse au client
• Remercier le client et lui souhaiter bon appétit en l’invitant à revenir. (Bon appétit et à bientôt).

1. Les règles d’Hygiène et de Sécurité Alimentaire.

• Lavage des mains toutes les 30 min et autant de fois que nécessaire. (Changement de poubelle, ramasser objets ou produits sur le sol, chaque changement de poste, etc.)
• Avoir une tenue propre et complète avec le port du badge qui est obligatoire.
• Nettoyer régulièrement son poste de travail (sol, inox, fontaine à boisson, machine à glace) en utilisant les lavettes adéquates : bleues pour les zones non alimentaires et vertes pour les zones alimentaires. Veiller à ce qu’elles ne soient jamais en contact, afin d’éviter toutes contaminations croisées.

1. Les bons réflexes à adopter.

• Vérifier le remplissage de votre poste. (Bacs à glaçons remplis,sacs, gobelets, couvercle, pailles, serviettes, sauces, etc.)
• Préparer des sacs cabas d’avance, ne pas les entreposer sur la table de préparation drive.
• Vérifier que la batterie de votre casque soit chargée, ainsi que le mini Ipad.

Attention, 1 sac fermé est un sac vérifié et complet. 1 sac ouvert est un sac non vérifié et/ou incomplet.

NOM ET PRENOM :         DATE :        SIGNATURE :

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