Pratiques Alimentaires

En matière d‟alimentation, le contexte est celui d‟une médiatisation des liens

entre alimentation et santé, et plus spécifiquement encore de l‟obésité, dont les discours

sur le développement « épidémique » viennent occulter la dimension sociale du

phénomène. Les travaux français et internationaux sur l‟obésité viennent en effet

souligner que, toutes choses égales par ailleurs, l‟obésité suit régulièrement les

gradations de la hiérarchie sociale et professionnelle (Sobal et Stunkard, 1989 pour les

Etats-Unis ; Régnier, 2006 et Saint-Pol, 2007 pour la France), tout particulièrement chez

les femmes. Ces inégalités se retrouvent de façon plus générale pour la corpulence qui

suit de façon régulière la hiérarchie sociale. Les femmes cadres par exemple, dont

l‟IMC moyen est de 23, courent peu de risques d‟être obèses (4%), alors que les

ouvrières, avec un IMC moyen de 25, comptent près de 16% d‟obèses. En outre, le

phénomène tend à s‟amplifier, et les écarts entre le haut et le bas de la hiérarchie sociale

se creusent (Régnier, 2006 ; Saint Pol, 2007), notamment si l‟on compare la France et

les Etats-Unis, où l‟obésité a augmenté dans tous les milieux sociaux. En revanche en Le quatrième groupe rassemble les individus les plus précaires de l‟enquête,

femmes inactives ou au chômage comme les précédentes, mais qui s‟en distinguent par

une plus forte précarité, par des charges plus lourdes liées à la maternité, et qui sont

exclusivement centrées sur une intégration familiale. Les normes en matière

d‟alimentation, voire de corpulence, ne sont pas mentionnées. Interrogées sur leurs

goûts, ces femmes n‟évoquent pas leurs préférences propres, mais mentionnent les

obligations qui sont les leurs, en particulier celles qui sont liées à l‟approvisionnement

et à la préparation des repas, et leur souci de se conformer aux goûts des enfants. Dans

ces milieux particulièrement défavorisés, en effet, le souci quotidien est d‟avoir de quoi

nourrir les enfants, et les repas sont préparés en fonction de leurs préférences, façon

d‟atténuer les difficultés quotidiennes et, parfois, de limiter les risques de gâchis. La

temporalité propre à la vie enfantine (« école »

D

, « goûter »

D

, « maison »

D

,

«

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