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Etude de marché : La brasserie de la Bizhhh

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Par   •  24 Février 2022  •  Analyse sectorielle  •  894 Mots (4 Pages)  •  450 Vues

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Brasserie de la Bizhhh

La brasserie de la Bizhhh est une brasserie artisanale ce trouvant dans le bassin rennais, elle produit sa bière de A à Z dans son local à Le Rheu. Elle est composée de 2 associés et d’un salarié alternant.

La brasserie a été créée par Mickaël Legendre ancien barman et serveur dans les bars Rennais, dans le but de répondre à un problème qu’il rencontrait quand il travaillait dans les bars : la difficulté d’approvisionnement des bars en bière de qualité supérieures et local.

Son frère la ensuite rejoins 2 ans après la création de l’entreprise pour l’aider à développer cette activité en plein essor.  

La zone de chalandise de la brasserie de la Bizhhh comporte principalement le bassin rennais et une partie de l’Ille et vilaine.

 Ces principaux concurrents sont la brasserie des Vieux Singes, la brasserie Skumenn, la brasserie émeraude, la brasserie de la Louarn, brasserie Sauvage.

Source Titre/Lien

Tendances de consommations

Offre

Marché

Concurrence

1

« Le marché de la bière en France »

https://bieresdefrance.fr/fr/blog/post/le-marche-de-la-biere-en-france.html

Une forte consommation de bières en France. (Presque 32 L par habitant par an)

Beaucoup de brasserie artisanale et de grosse brasserie international comme Heineken.

Le marché de la bière en général.

La concurrence entre les grandes marques de bières (Heineken, ...)

2

« Le marché de la bière artisanal en plein essor »

http://www.artisans-gourmands.fr/project/le-marche-de-la-biere-artisanale-en-plein-essor/

Une forte augmentation des micro-brasserie et des brasserie artisanal en France.

De plus en plus d’offre de craftbeer.

Le marché des craftbeer (bières artisanales).  

La concurrence entre les différents brasseries artisanal.

3

« Marché de la bière artisanale : ces brasseries qui défient les industriels »

https://www.journaldunet.com/ebusiness/commerce/1498377-marche-de-la-biere-artisanale-ces-brasseries-qui-defient-les-industriels/

Une baisse des chiffres d’affaires des grands producteurs de bières à cause du gros développement du marché des craftbeer.

De plus en plus d’offre de bières locale et artisanal.

Marché de la bière

La concurrence croissante entre les petites brasseries et les grands producteurs.

4

« Les chiffres clés de la bière » https://unepetitemousse.fr/blog/chiffres-cles-biere-2019/

Une part de marché de plus en plus importante pour les crafbeer.  

1500 nouvelles brasseries artisanales créent en France.

La bière artisanale.

Un essor d’activité des brasseries artisanales.

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Le marché principal qui nous concerne est le marché des « craft beers ».

Ce marché est en pleine essor « En 2009, seules 200 brasseries artisanales existaient encore en France. Mi-2019, la France comptait 1500 brasseries »

Selon le JDN ( https://www.journaldunet.com/ebusiness/commerce/1498377-marche-de-la-biere-artisanale-ces-brasseries-qui-defient-les-industriels/ )

On connait aussi une grande croissance économique des brasseries artisanales en France : « En France, le marché des « craft beers » atteignait en 2018 plus de 300 Millions d’euros et vise les 440 Millions d’euros à horizon 2020 (étude Xerfi). » selon bière de France (https://bieresdefrance.fr/fr/blog/post/le-marche-de-la-biere-en-france.html ).

Concurrents directs

Skumenn, Sauvage, Vieux Singe.

Concurrents indirect

La Diletante, Emeraude, Britt, ...

Le marché de la bière artisanale est un marché d’offre concurrentielle, il y a beaucoup d’offreur (environ 1500 brasseries en 2020). La demande aussi est très présente (consommation de 35 litres de bières pas habitant et par année en moyenne en France), la consommation est en augmentation.

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