Cas Basilic Restauration
Étude de cas : Cas Basilic Restauration. Recherche parmi 298 000+ dissertationsPar BasilicRest • 14 Mars 2012 • Étude de cas • 495 Mots (2 Pages) • 1 183 Vues
En regardant vivre nos convives, en les écoutant, nous avons compris qu’ils ont besoin d’une vraie coupure, d’un « ailleurs », mais aussi de chaleur et de convivialité au moment du repas.
Il faut l’admettre, aller déjeuner tous les midis dans le même restaurant collectif peut avoir, au bout d’un moment, un caractère répétitif, voire ennuyeux.
C’est pourquoi, chez Basilic Restauration, nous avons conçu pour chacun de nos restaurants, des ambiances, un service, des formules et des plats qui chaque jour étonnent, séduisent, surprennent !
Nos concepts culinaires répondent pour une grande part à ce besoin de changement et apportent à la restauration d’entreprise un côté « restaurant de quartier » particulièrement apprécié par l’ensemble des convives.
Laissez-vous séduire !
Cercle de qualité des chefs :
Atelier Innovation Qualité pour tester de
nouveaux produits.
Commission achat pour sélectionner de nouveaux fournisseurs.
Signalétique personnalisée :
Signalétique ardoise
« restauration traditionnelle » style bistrot.
Panneaux décors « maison », réalisation sur mesure.
La communication interne :
Journal de l’entreprise: Cocktail Mag’
Table à condiments « tradition» :
20 ingrédients présentés
Utilisation de concepts thématiques mobiles :
Four à pizza, poêlée géante, rôtissoire, four à brushetta,
table à découpe, bar à légumes, soupière mobile…
Kits décors animations :
Animation hebdomadaire « autour d’un plat »,
Animation mensuelle « événement calendaire »
(Noël, pâques, chandeleur…),
Animation trimestrielle pour créer l’ambiance
selon un thème pédagogique, ludique ou évènementiel.
« Nos concepts culinaires » apportent à la restauration d’entreprise un côté « convivial et festif » particulièrement apprécié par l’ensemble des convives.
Laissez-vous séduire !
La reconnaissance sur le marché de la restauration collective des chefs et des restaurants Basilic.
Prestation alimentaire : innovation produits, politique achats
Equipe personnel : accueil, convivialité, tenues professionnelles, communication.
Restaurants : plan marketing « renouveau », valorisation méthode HACCP, planning animations.
En
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