Etude de cas McDonald's

I. Présentation de la marque

McDonald's est une chaine de restauration rapide qui vend principalement des burgers de bœuf, poulet et poisson ainsi que des frites, menus pour le petit-déjeuner, sodas, milk-shakes et desserts. La société a élargi l'offre avec des salades, wraps et fruits. C’est le leader mondial du Fastfood.

McDonald’s est aujourd’hui présent dans 118 pays du monde et dispose de 34 000 restaurants (dont 1230 en France), loin devant Burger King qui en possède “seulement” 12700. En 2011, la chaîne de restauration rapide McDonald’s réalisait un chiffre d’affaires de 27 milliards de dollars au niveau mondial et de 4.35 milliards d’euros en France. Les restaurants McDonald’s reçoivent en tout 69 millions de clients chaque jour, soit l'équivalent de la population française ! chiffre 2013

Ce dont on se doute le moins en revanche, c’est que McDonald’s, en plus d’être la première chaîne de fast-food au monde, est également le premier distributeur de jouets, grâce aux Happy Meal !

II. Histoire de la marque :

1/ Rapide description :

C’est en 1937 que les frères McDonald ouvrent leur premier stand de hot-dogs, en Californie. Quelques années plus tard, ils élargissent leur activité et ouvrent le “restaurant McDonald’s”. Très vite, ils s’aperçoivent que le hamburger est leur plat le plus vendu et décident de revoir leur carte.

Au début des années 50, Ray Kroc leur propose de franchiser leur restaurant et devient leur premier franchisé. Le succès est imminent et après quelques années, ce dernier rachète la franchise McDonald’s aux deux frères.

En 1965, 10 ans après son rachat aux frères McDonald, l'entreprise de Ray Kroc prend une nouvelle ampleur et fait son entrée en bourse à New York

2/ Quelques dates importantes…

• 1940 : premier restaurant ouvert aux Etats-Unis par les frères Dick et Mac MacDonald
• 1955 : Ray Kroc ouvre le premier Mcdonald’s en franchise
• 1961 : Ray Kroc rachète aux deux frères les droits
• 1966 : l’entreprise rentre en bourse.
• 1968 : le Big Mac naît
• 1972 : Ouverture du premier restaurant McDonald's en France. Neuvième pays où s'installe Mcdonald's.

Signification du logo Macdonald :

Le logo McDonald’s est composé de 2 arches dorées, formant un M. La couleur jaune rappelle fortement celle des frites!

C’est en 1953 que les premières arches dorées ont été intégrées au design des restaurants, mais elles ne formaient pas encore le logo. Ce n’est qu’en 1962 qu’elles ont été transformées en logo.

Les arches sont censées représenter la tanière dans laquelle on se réfugie pour prendre un bon repas [pic 1]

Jusqu’en 2009, les arches étaient sur fond rouge. Le fond alors devenu vert, couleur représentant la nature, afin d’appuyer l’orientation de la chaîne en terme de développement durable.

III. L’offre Macdonald :

Macdonald propose une offre de restauration rapide (fast food), sa gamme de produit et large et profonde pour une entreprise de restauration rapide. Les produits et services Macdonald sont innovent, les produits proposés répondent à la demande et la tendance que suivent ses consommateurs. (Exemple : Menu salade pour ceux qui préfèrent manger léger et Menu Mc First un peu moins cher pour les étudiants)

1. Les produits que propose Macdonald :

La gamme Macdonald propose plusieurs types de produits :

Une gamme de menus :

6 menus différents :

• Le Menus Best Of
• Le menu Maxi Best Of
• Le menu Happy Meal
• Le menu Salade
• Le menu MacFisrt
• Le menu Ptit Dej

Une gamme de hamburgers :

26 produits différents, hamburgers, croc Monsieur, sandwich, nuggets & wrap….

Sans compté les éditions limités.

Une gamme « salade » :

4 produits dans la gamme : Salade Manhattan Veggie, Italian Mozza, Chicken César, La Manhattan.

Une gamme « dessert » :

14 produit dans cette gamme, on retrouve des glaces, des donuts, des muffins, des fruits, des cookies…

Une gamme « boissons » :

10 produits de boissons : on retrouve des marques tel que Ice Tea, Coca Cola, Sprite, Minute Maid….

Une gamme « frites et sauces » :

11 choix de sauces, frites et potatoes

Une gamme « petite faim » :

Elle propose 17 produits, ses produits se retrouvent dans la gamme Hamburger & dessert.  (Frites, nuggets, hamburger, frappé, muffins…)

1. Les services que propose Macdonald :

Macdonald propose également de nombreux services comme :

• Fêter son anniversaire chez Macdonald
• Livraison a domicile grâce à UberEat
• Wifi Gratuit
• Commande sur internet.
• MacCafé

Elargissement de la gamme en fonction du temps :

1955 → hamburgers (viande), cheeseburgers (fromage), frites, laitages, boissons gazeuses, cafés

1963 → « Filet-O-fish » (poisson)

1968 → « Big Mac »

1973 → « Egg McMuffin » (œuf)

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