La signification de la structure

Partie 1 – La raison d’être d’une structure

a) Identification de la stratégie de l’entreprise Dutour à chacune des trois phases de son évolution.

Phase 1 : Stratégiede spécialisation sur un seul métier, la conserve de légumes.

Phase 2 : Stratégie d’innovation : emboitage, sertissage sous vide et ouverture facile.

Phase 3 : Stratégie d’internationalisation,Dutour développe ses activités sur de nouveaux marchés européens et Nord-Sud américains.

b) Précision du niveau de spécialisation, le degré de formalisation et le degré de centralisation del’entreprise Dutour à chaque phase de son évolution.

| Phase 1 | Phase 2 | Phase 3 |

Spécialisation | Un seul métier :Très forte spécialisation | Spécialisation sur trois domaines d’activités (conserves,surgelé et frais) | Idem phase 2 |

Formalisation | Peu formalisé, évolution au fur et à mesure | Formalisée : Création de division pour chaque produit, Spécialisation des compétences | Trèsformalisée :PGIDivision par produit et par marchés (européens ou Américains Nord et Sud)Politique d’uniformisation et de rationalisation pour standardiser les procédés de travail. |

Centralisation | Fortecentralisation autour de Louis Dutour « style paternaliste » | Décentralisé avec la création de Directions pour coordonner les divisions | Décentralisation totale avec la création de filiale et denombreuse directions (communication, relations internationales etc.) |

c) Explication du fait de la coordination progressive des activités de l’entreprise Dutour

L’entreprise Dutour au fur et àmesure du temps, s’est diversifiée dans différents secteurs d’activités en France, s’est implantée à l’étranger, d’abord au niveau européen puis au niveau mondiale avec l’Amérique du Sud et du Nord

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