Les Fantasmes Cultirels

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Devoir type de sociologie de BTS économie sociale et familiale (ESF) et plus précisément de sciences humaines. Il est constitué d'une question de synthèse qui est la suivante : Quelles sont les causes qui déterminent les habitudes nutritionnelles ? En nous appuyant sur les documents proposés, nous allons évoquer les raisons psychologiques, sociologiques et symboliques des goûts alimentaires.

Extraits

[...] En effet, les classes populaires vont consommer des produits bon marché et nourrissants : la force l’emporte sur la forme. Les professions libérales et les classes aisées vont au contraire rechercher la saveur avant tout, les produits sains, bon pour la ligne et qui ne font pas grossir. Le corps objective le goût de classe. Les préférences alimentaires sont donc corrélées étroitement à l’appartenance à une classe sociale. Enfin, l’article les goûts alimentaires : individuels ou sociaux ? met l’accent sur le fait que le goût est surdéterminé par l’appartenance sociale mais aussi par la mode. [...]

[...] Nous venons donc de voir que la nourriture est un acte symbolique, sociologique et psychologique. Nos choix alimentaires se font sur les besoins nutritionnels et les goûts individuels mais sont d’abord déterminés par la situation sociale. Cependant, l’évolution des mentalités et l’invasion massive de la culture américaine (nourriture peu saine et mal équilibrée : la junk food conduisent à un individualisme exacerbé au détriment du renforcement des liens sociaux, cultivés jadis lors des repas familiaux, une tradition ancrée historiquement dans nos mémoires. [...]

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