Les Chips

23 juillet 2013 ↔ 4 commentaires

Kimi no Iru Machi 02 vostfrLes chips ou pommes chips (connues aussi sous le nom de croustilles au Canada[1] officiellement mais couramment appelés « chips ») sont des fines tranches végétales frites dans l'huile ce qui leur donne la caractéristique d'être craquantes. Elles sont généralement constituées de pommes de terre, mais peuvent aussi être faites de légume (manioc, patate douce, betterave, etc.) ou de fruit (pomme, banane, durian, etc.). Il existe aussi des chips reconstituées, fabriquées à partir de pommes de terre déshydratées. Les chips classiques sont assaisonnées seulement de sel mais on peut trouver d'autres condiments, des herbes, des épices et différents arômes naturels pour produire des chips d'un goût différent.

Les chips sont une nourriture de grignotage qui peut être servie en apéritif, ou pour accompagner un mets. Elles sont massivement consommées dans les pays anglo-saxons (États-Unis, Royaume-Uni, Canada)[réf. nécessaire], et sont communes dans la plupart des pays occidentaux et dans bien d'autres pays du monde.Le nom vient de l'anglais chip qui signifie éclat, copeau de bois et s'emploie toujours au pluriel[2].

En français, selon Larousse 1959 et Robert 1972, chips était un nom masculin pluriel[3]. Les Belges utilisent ce nom au masculin. D'autres lui donnent le féminin comme genre. C'est le cas du Grand dictionnaire terminologique (Québec), ainsi que la plupart des dictionnaires en ligne (Trésor, Larousse, Reverso, Encarta, Mediadico, Alexandria). Les Français et les Québécois l'utilisent généralement au féminin.

Attention, le terme anglais britannique et australien « chips » désigne en fait les frites. Les chips sont nommées crisps au Royaume-Uni, en Irlande et en Australie. En Amérique du Nord on utilise chips ou potato chips, alors qu'on dit french fries pour des frites.

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