Recette de boeuf pastachoute

BOEUF PASTACHOUTE

Pour 6 personnes :

1,2 kg de boeuf à braiser

2 gros oignons

4 gousses d'ail

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

une boîte de concentré de tomates (pas le tout petit, la taille au-dessus)

deux boîtes de tomates coupées en dés (avec son jus) ou mieux, un coulis de tomates maison

sel, poivre, 1 feuille de laurier, 1 branche de thym, origan

750 g de pâtes

Préparation : 15 mn

Cuisson : 180 mn

Repos : 0 mn

Temps total : 195 m

Couper la viande en carrés de 3 cm de côté, éplucher les oignons et l'ail et couper le tout en fines lamelles.

2Dans une cocotte, faire revenir doucement la viande, les oignons et l'ail dans l'huile d'olive, ne pas faire griller mais juste revenir

pendant deux ou trois minutes. Ajouter le concentré de tomates, les tomates en dés, le laurier, le thym et l'origan, saler, poivrer. Ajouter de l'eau car la sauce ne doit pas être épaisse.

3Faire cuire à feu doux pendant 3 heures, surveiller la consistance de la sauce pendant la cuisson et ajouter de l'eau de temps en temps.

410 min avant la fin de cuisson, faire cuire les pâtes.

Pour finir... Servir la sauce sur les pâtes, parsemer de fromage râpé ou de parmesan selon vos goûts.

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