Recette de Kebab

Les ingrédients (pour 1 pain soit 2 kebab soit 348Kcal/personne):

-40gr de son d’avoine (4 CS)

-20gr de son de blé (2CS)

-20gr de maïzena (1 CS)

-20 gr de protéine en poudre type protifar (ou lait en poudre)

-2cc de yaourt brassé 0%

-2 pincées d’aspartame

-1gr de sel (1/2 cc)

-1 sachet de levure de boulanger

-2 filets de poulet

-Salade, tomate, oignon

-1cc de mélange tandoori

-1cc de paprika

-Sauce de votre choix (Plein de recettes de sauce régime ICI)

-Sel et poivre

Commençons par réduire nos poudres en farine. Mettez les sons dans un blinder et mixez-les 3 à 4 minutes. Mettez 6cl d’eau tiède dans un verre, versez le sachet de levure dedans et mélangez à l’aide d’une fourchette.

Allumez votre four la portière ouverte pendant 3 minutes à 120°C puis éteignez (ça sera pour la levée).Dans un saladier, mettez toutes les « farine », le yaourt, le sel et l’aspartame et commencez à mélanger à l’aide d’une fourchette. Puis pétrissez à la main pendant 5 à 10 minutes et formez une boule. Laissez reposer 10 à 15 minutes environ dans votre four éteint mais chaud (50°C max).

Utilisez ce temps pour émincer votre oignon et coupez votre tomate et salade.

Après les 10-15 minutes, malaxez un peu votre boule de pâte puis mettez-la sur du papier sulfurisé. Ecrasez-la avec la paume de la main et donnez lui sa forme finale (environ 5mm d’épaisseur). Si votre pate était difficile à étaler, mouillez-la avec quelques gouttes d’eau pour vous aider à la manipuler. Enfournez pendant 15 minutes à 180°C.

Pendant ce temps, effilochez votre poulet en raclant vos escalopes de poulet avec un couteau bien aiguisé. Mettez-les dans une poêle sans matière grasse avec le paprika, le mélange tandoori, le sel et poivre (selon vos gouts) et faites-les revenir environ 6 à 8 minutes à feu vif.

Votre pain est prêt lorsque la croute est légèrement dorée. Si vous n’aviez pas fini avec le poulet, éteignez le four et couvrez d’un papier d’aluminium.

Coupez votre pain en 2, puis mettez un peu de sauce de votre choix (Plein de recettes de sauce régime ICI), de la salade, des tomates, des oignons et du poulet et remettez un peu de sauce sur le dessus.

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