Pain Quotidien
Documents Gratuits : Pain Quotidien. Recherche parmi 301 000+ dissertationsPar dissertation • 22 Août 2012 • 6 220 Mots (25 Pages) • 1 308 Vues
Table des matières:
1. Présentation de l’enseigne…………………………………………………………….. P-3
1.1 Le nom……………………………………………………………………………………….. P-3
1.2 Le logo……………………………………………………………………………………….. P-3
1.3 Historique………………………………………………………………………………….. P-3
1.4 Mission et objectif………………………………………………………………………. P-4
1.5 Chiffres-clés………………………………………………………………………………. P-4
1.6 Type de distribution……………………………………………………………………. P-6
1.7 Forme de distribution…………………………………………………………………. P-6
2. Analyse de la cible………………………………………………………………………... P-6
3. Analyse de la concurrence…………………………………………………………… P-7
3.1 Structure de marché……………………………………………………………………. P-8
3.2 Analyse d’un concurrent……………………………………………………………… P-9
3.3 Tableau comparatif……………………………………………………………………… P-10
4. Matrice SWOT……………………………………………………………………………….. P-12
5. P-Place………………………………………………………………………………………….. P-13
5.1 L’interview………………………………………………………………………………….. P-13
5.2 Politique d’ouverture……………………………………………………………………. P-13
5.3 Politique d’aménagement…………………………………………………………….. P-14
6. P-Produit………………………………………………………………………………………. P-15
6.1 Analyse de l’assortiment……………………………………………………………… P-15
6.2 Services offerts à la clientèle……………………………………………………….. P-16
7. P-Prix…………………………………………………………………………………………… P-17
8. P-Promo……………………………………………………………………………………….. P-18
9. P-Personnel………………………………………………………………………………….. P-19
9.1 Politique de motivation………………………………………………………………. P-19
9.2 Fonctions présentes……………………………………………………………………. P-20
10. Conclusion……………………………………………………………………………………. P-21
11. Bibliographie………………………………………………………………………………... P-22
12. Annexes………………………………………………………………………………………… P-23
1. Présentation de l’enseigne :
1.1 Le nom :
« Le Pain Quotidien »
1.2 Le logo
1.3 Historique
Alain Coumont est le fondateur du « Pain Quotidien ». Tout a commencé le jour où il se trouvait à New-York, il recherchait le même pain que faisait sa grand-mère quand il était petit. Ayant réalisé des études à l’école hôtelière de Namur de 1977 à 1981 puis, pendant 7 ans, évolué dans la haute gastronomie étoilée, il a décidé de changer complètement de direction en s’orientant vers le milieu de la boulangerie. A l’époque, durant sa carrière de chef, il était difficile de trouver un pain de bonne qualité. C’est pourquoi, en rentrant en Belgique, confronté au même problème qu'il avait connu aux Etats-Unis, il décide d’ouvrir sa propre boulangerie pour y pétrir farine, sel et eau afin de recréer les pains rustiques et naturels
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