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Pain Quotidien

Commentaires Composés : Pain Quotidien. Recherche parmi 297 000+ dissertations

Par   •  22 Août 2012  •  6 219 Mots (25 Pages)  •  1 329 Vues

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Table des matières:

1. Présentation de l’enseigne…………………………………………………………….. P-3

1.1 Le nom……………………………………………………………………………………….. P-3

1.2 Le logo……………………………………………………………………………………….. P-3

1.3 Historique………………………………………………………………………………….. P-3

1.4 Mission et objectif………………………………………………………………………. P-4

1.5 Chiffres-clés………………………………………………………………………………. P-4

1.6 Type de distribution……………………………………………………………………. P-6

1.7 Forme de distribution…………………………………………………………………. P-6

2. Analyse de la cible………………………………………………………………………... P-6

3. Analyse de la concurrence…………………………………………………………… P-7

3.1 Structure de marché……………………………………………………………………. P-8

3.2 Analyse d’un concurrent……………………………………………………………… P-9

3.3 Tableau comparatif……………………………………………………………………… P-10

4. Matrice SWOT……………………………………………………………………………….. P-12

5. P-Place………………………………………………………………………………………….. P-13

5.1 L’interview………………………………………………………………………………….. P-13

5.2 Politique d’ouverture……………………………………………………………………. P-13

5.3 Politique d’aménagement…………………………………………………………….. P-14

6. P-Produit………………………………………………………………………………………. P-15

6.1 Analyse de l’assortiment……………………………………………………………… P-15

6.2 Services offerts à la clientèle……………………………………………………….. P-16

7. P-Prix…………………………………………………………………………………………… P-17

8. P-Promo……………………………………………………………………………………….. P-18

9. P-Personnel………………………………………………………………………………….. P-19

9.1 Politique de motivation………………………………………………………………. P-19

9.2 Fonctions présentes……………………………………………………………………. P-20

10. Conclusion……………………………………………………………………………………. P-21

11. Bibliographie………………………………………………………………………………... P-22

12. Annexes………………………………………………………………………………………… P-23

1. Présentation de l’enseigne :

1.1 Le nom :

« Le Pain Quotidien »

1.2 Le logo

1.3 Historique

Alain Coumont est le fondateur du « Pain Quotidien ». Tout a commencé le jour où il se trouvait à New-York, il recherchait le même pain que faisait sa grand-mère quand il était petit. Ayant réalisé des études à l’école hôtelière de Namur de 1977 à 1981 puis, pendant 7 ans, évolué dans la haute gastronomie étoilée, il a décidé de changer complètement de direction en s’orientant vers le milieu de la boulangerie. A l’époque, durant sa carrière de chef, il était difficile de trouver un pain de bonne qualité. C’est pourquoi, en rentrant en Belgique, confronté au même problème qu'il avait connu aux Etats-Unis, il décide d’ouvrir sa propre boulangerie pour y pétrir farine, sel et eau afin de recréer les pains rustiques et naturels

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