Management Sujet : Picard 

Ressources

Forces

Faiblesses

Financières

Matériels

Immatérielles

Compétences

Chiffre d'affaire de l'année dernière à plus de 1,2 millions d'euros

L'entreprise a réalisé 200 à 300 millions d'euros

Des nouveautés et des best sellers, des opérations lucratives pour l'entreprise. La fréquentation et le panier moyen ont augmentés sans que les ventes subventionnes explosent (23% chiffre d'affaires)

Pour limiter les coûts, l'entreprise a externalisé toute la logistique, entrepôts, la gestion des stocks et imposer un tarif similaire  ceux de ces concurrents.

Image de traiteur haut de gamme très lucratives.

L'innovation et l'audace culinaire à prix élevé est une bonne rentabilité.

Budget de 18,9 millions d'euros en 2011.

Limiter les investissements.

Un concept unique la distribution.

A la tête d'un réseau de 860 magasins et 200 nouvelles recettes chaque année.

Positionnement premium, il s'autorise des prix supérieurs et dégage donc une meilleur rentabilité.

Modification des ingrédients qui ont fait un succès.

Déployer les magasins à l'étranger, adapter ces recettes aux goûts nationaux.

Picard a 31 magasins et doit en ouvrir une quinzaine en 2012.

Affiche chic et sobre, des nouveautés ou best sellers, à faire redécouvrir au client.

Pictogramme varié, une fiche d'information, plus meublé et plus coloré.

Savoir faire

Notoriété

Créativité et étendus de la gamme.

Relation de partenariat avec les fournisseurs.

Développement sur les produits surgelés et ouverture des magasins.

Volonté d'innover

Respect du consommateur.

Recherche de qualité au meilleur prix.

Les dépenses publicitaires ont triplés, accrue dans la presse quotidienne régionales.

Magasin trop sobre.