Management Hoteliere

Mes remerciements vont à l’ensemble des formateurs et du personnel administratifs de la Faculté Poly disciplinaire Martil de Tetaoun , pour leurs efforts fournis en faveur et au profit des stagiares en vue de leur assurer une bonne formation qui leur permettra de mieux s’intégrer dans la vie professionnelle.

J’aimerais remercier également tous ceux qui m’ont aidé durant mon stage et qui on été d’une grande sympathie.

Enfin, mes vifs remerciements à tous ceux qui ont contribués, de prés ou loin, à la réalisation de ce modeste travail.

Pour un stagiaire, il est nécessaire de se confronter avec le milieu professionnel pour son futur emploi, et l’importance de cette formation permet d’un coté d’apprendre le métier, et d’un autre de savoir comment ça se passe dans une entreprise productrice sur le plan du fonctionnement de la communication interne et externe, de la responsabilité et de la résolution des cas, etc.…

Cette période qui se tient au milieu d’une année de formation a pour avantages d’élargir les connaissances théoriques acquises et d’accueillir les nouveaux savoirs durant l’année universitaire.

Et c’est dans ce sens, que mon sujet va porter sur l’importance d’une unité touristique qui est le Sofitel PALAIS JAMAI FES qui est considérer un hôtel mythique parmis les 3 hôtels qui se trouvent au Maroc.

Cette période de stage au sein de Palais Jamai Fès m’a donné l’occasion de frôler de près un monde actif et complexe et de réfléchir à toutes les embuches qu’un stagiaire pour qu’un stagiaire pourrait rencontrer et comment il pourrait les surmonter.

Ce modeste travail se compose de deux parties :

La première aborde l’indentification générale de l’établissement et la description des différents services de l’hôtel.

La seconde présente la problématique

Finalement, cette période de stage m’a permis de voir les choses plus clairement, d’une façon plus concrète et d’être au courant des activités hôteliers.

Chapitre I-Fès, monuments et sites d’intérêts :

Section 1 : Fès…… Ville mémoire aux mille et une facettes :

Une des grandes villes du Maroc et des plus prisées, Fès est réputée pour ses richesses culturelles et architecturales. Ce cachet à la fois authentique et à l’air du temps confère à ses boulevards, ses immeubles et ses quartiers un style art déco.

Classée « Patrimoine Mondiale de l’Humanité » par l’UNESCO, Fès se positionne comme une destination de choix. Elle est en mesure d’offrir à ses hôtes un vrai voyage des sens : une culture historique, une richesse patrimoniale considérable, une gastronomie de renom, des lieux de détente,… une expression à vivre et à renouveler dans la ville et ses régions.

En effet, la région de Fès Boulemane dispose aussi de grandes possibilités de découvertes et d’animation de découvertes et d’animations socioculturelles (cascades, circuits, des lacs thermes, forets de cèdres, moussems , etc.…) ou plusieurs sites historiques témoignent de sa grandeur d’antan.

Chapitre II : Présentation de l’Etablissement :

Section 2 : Présentation du groupe ACCOR

Accor, premier opérateur hôtelier mondial, leader en Europe est présent dans 92 pays avec près de 3 500 hôtels et 450 000 chambres.

Avec plus de 160 000 collaborateurs sous enseignes Accor à travers le monde, le Groupe met au service de ses clients et partenaires son savoir-faire et son expertise acquis depuis près de 45 ans.

Un portefeuille de marques fortes et clairement positionnées

Accor propose un portefeuille unique de marques complémentaires, du luxe à l’économique, reconnues et appréciées pour leur qualité de service à travers le monde : Sofitel, Pullman, MGallery, Novotel, Suite Novotel, Mercure, ibis, ibis Styles, ibis budget, hotelF1, ... et Thalassa sea & spa.

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Réseau mondial hôtelier au 31/12/2013

Ambition :

Depuis près de 45 ans, Accor réinvente ses métiers au rythme du monde qui l’entoure pour proposer à ses clients des produits innovants et de qualité dans l’hôtellerie.

Grâce à des marques fortes et appréciées, nos collaborateurs tissent des liens durables entre les hommes et conjuguent des savoir-faire uniques pour inventer et apporter des solutions créatrices de bien-être.

Chaque jour, sur les cinq continents, nous sommes heureux et fiers :

- d’accompagner les voyageurs là où ils se trouvent,

- avec la solution la plus adaptée à leurs besoins et l’assurance de la meilleure qualité de service,

- d’imaginer des services aux entreprises et aux collectivités pour accompagner leurs développements, contribuer à leur performance et simplifier la vie, au quotidien, de leurs collaborateurs.

Premier opérateur hôtelier mondial, nous avons l’ambition de devenir le leader européen de la franchise et l'un des trois leaders mondiaux de l'hôtellerie ; et cela, dans le respect des valeurs qui animent "l’esprit Accor" depuis sa création. Un esprit de pionnier et de conquête, caractérisé par une haute exigence de la performance, et par une attention de tous les instants aux hommes et aux femmes - clients, collaborateurs, communautés locales -, et à leurs environnements.

"Parce que nous avons tous à cœur de conquérir chaque jour le sourire de nos clients et de nos collaborateurs."

Valeurs :

Depuis l’ouverture du premier Novotel à Lille en 1967, les collaborateurs

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