Fiche Métier: maître d'hôtel

INTITULE DU POSTE 1ER MAITRE D’HÔTEL

PROFIL 30 à 35 ans, niveau baccalauréat et plus, formation hôtelière ou 3ans minimum en tant que MH, bonne présentation + bonne élocution + langues étrangères

SUPERIEUR HIERARCHIQUE Directeur de la Restauration

SUBORDONNES Maître d’Hôtel, Assistant, Chef de brigade, Chef de rang, commis, serveurs, hôtesses

LIEU DE TRAVAIL Restaurants, banquet, room service, Bars et toutes les dépendances de la restauration

 HORAIRE DE TRAVAIL

• De jour ou de nuit, fixe ou par roulement, continu ou en split, conformément à la Législation

Marocaine du travail et selon les besoins de service.

 TACHES ET RESPONSABILITES

• Travailler en étroite collaboration avec le Directeur de la restauration.

• Assister et animer l’équipe qui travaille sous sa responsabilité.

• Assurer l’orientation et l’intégration des nouvelles recrues.

• S’assurer de leur formation et de leur mise à niveau.

• S’assurer de la propreté des lieux de travail, de celle du linge et du matériel.

• S’assurer de la propreté corporelle et vestimentaire du personnel, et veiller sur sa sécurité

• Répartition équitable du travail de toutes les équipes.

• Planification des repos et des congés payés pour l’ensemble de l’équipe.

• S’occuper de la motivation du personnel en faisant des propositions de promotions ou autres.

• Etre constamment à l’écoute de son personnel.

• Accueillir chaleureusement les clients et leur assurer le maximum de confort.

• Etre toujours poli, courtois, plaisant et garder le sourire en toute circonstance.

• Anticiper aux besoins des clients et traiter leurs réclamations.

• Etre un bon commercial pour atteindre les objectives tracés, promouvoir les ventres et rehausser le

chiffre d’affaires.

• Représenter dignement la société.

• Etre à la hauteur de ses taches.

• S’occuper et tenir à jour des inventaires de linge, matériel d’exploitation et stock de marchandises

afin d’éviter des ruptures.

• Coordonner avec le Directeur Technique tous les travaux nécessaires et urgents pour éviter des

perturbations de service.

• Exécuter tous les travaux

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