Compte rendu Wok and Work /Intérêt d’obtenir un Label Qualité Asie

Mme COLLIN Charlène                         

Assistante de gestion

                                                À l’intention de Madame Souchong

                                        Lille, le 11 novembre 2021

RAPPORT

Objet : Intérêt d’obtenir un Label Qualité Asie

Madame,

Je vous transmets ce rapport avec pour sujet l’obtention d’un Label Qualité Asie ainsi que les avantages et les opportunités qui en découlerait si nous venions à l’obtenir.  Ce label permettrait de donner une image positive de l’entreprise.

I – LE LABEL QUALITE ASIE

1. DEFINITION DU LABEL QUALITE ASIE

Le Label Qualité Asie est une certification qui atteste de la qualité de la cuisine et des service proposés par les restaurants. Les restaurant labellisés sont reconnaissables par plusieurs supports qui attestent de leur qualité.

1. COMMENT OBTENIR CE LABEL

Vous souhaitez que l’entreprise obtienne le label qualité Asie, pour cela il faut que l’entreprise subisse un audit d’entrée. Il est réalisé par un organisme indépendant qui vérifie les prestations de l’établissement qu’il sanction ou récompense grâce à un diplôme. Pour cela, l’organisme a 142 points de contrôle (qui vont du rapport qualité/prix, aux matières premières, la propreté générale, la qualité du cadre, le service, la prestation, le stockage, les préparations, les dates de consommations, …). Pour obtenir ce label -, il faudra obtenir 85% de ces points de contrôle.

1. L’AUDIT BISANNUEL

Concernant la conversation du label, un audit aura lieu tous les deux ans pour vérifier l’évolution de l’établissement et si les prestations sont toujours conformes aux critères de labellisation et aux exigences de la charte qualité.

1. LES OBLIGATIONS

Pour posséder et conserver ce label il faudra :

• Accueillir selon les traditions
• Proposer et cuisiner les saveurs asiatiques des différentes régions en conformité avec les exigences réglementaires européennes
• Respecter le référentiel de la charte de qualité
• Accepter le contrôle tous les deux ans de la qualité de l’entreprise
• Mettre les fiches de satisfaction à la disposition de la clientèle.

II – RESTAURANTS LABELLISES

1. LE LOGO

SI les restaurants reçoivent le label Qualité Asiatique, il faudra mettre en évidence sur la devanture des restaurant le logo. Ce dernier laisse comme message aux clients qu’ils ont rendez-vous avec un restaurant de qualité qui a été contrôlé.

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