Cas Dutour.

DEVOIR MAISON MDE : CAS DUTOUR

QUESTION 1

Phase 1 :

• L’entreprise DUTOUR commence vers 1830 avec Charles Dutour et Marcel Wat qui s’associent et rachètent en 1870 la ferme d’une Abbaye et Charles Dutour fils la transforme en 1872 pour s’y installer
• En 1901, les usines sont réparties entre les deux branches de la famille Wat et Dutour faute d’accord.
• En 1901 : Charles Dutour est ses fils se développe dans l’exploitation agricole : la culture de blé et d’avoine malheureusement au rendement médiocre.
• En 1926 : l’entreprise commence à cultiver des légumes sur seize hectares tous légumes confondus et mis en boîte  
• Avec 230 hectares en 1936, l'usine de Bergues fabrique, durant trente à quarante jours par an, 120 000 boîtes, soit 120 tonnes par an
• En juillet 1947 : la troisième génération  s'affranchit du réseau commercial d’une société qu’elle rachète, utilisé depuis 1936,
• La quatrième génération : Jules, Paule et André à partir des années cinquante fait de la production de masse
• En 1954 : Pierre Mendès-France ferme les distilleries d’alcool de betteraves ce qui pousse l’entreprise de spécialisé dans un seul métier qui est la conserve de légumes

Son étendu géographique est régional en effet son activité se développe à Bergues

Phase 2 :

• le chiffre d'affaires est multiplié par quinze de 1961 à 1975
• En 1963 : l’entreprise ouvre une usine de conserverie qui est dirigé par la cinquième génération  
• En 1965 : L’entreprise se dote des premières équeuteuses de haricots verts, et du premier tunnel de surgélation.
• La même année l’entreprise DUTOUR innove dans l’emboîtage, le sertissage sous vide et l’ouverture facile
• L’entreprise Dutour acquière la Société Salade-Rapide qui le permettre de se développer dans le métier du frais avec des barquettes de salade qui se referme après les avoir commencées

L’étendue géographique et ici nationale et européenne  

Phase 3 :

• au début des années 1960, Dutour devient progressivement nationale et, parallèlement, européenne.
• Au milieu des années 1970 : elle s’implante dans le Sud-Ouest, en région Parisienne et en Belgique
• En 1978 Dutour construit une nouvelle unité de production dans les Landes.
• Elle se développe ensuite à l’international
• Elle s’implante partout en Europe avec ses usines et filiales commerciales
• Dans les années 90 : Dutour s’attaque au territoire américain avec l'ouverture d'une filiale commerciale au Brésil pour répondre à la demande de Carrefour. Puis c'est au tour de l'Argentine, l'Uruguay et le Paraguay et enfin des USA
• En 2001 : Martin Dutour, le directeur général de la sixième génération reprend l’activité. La même année une direction de la communication voit le jour. 
• Il décide de mettre en place un Progiciel de Gestion intégré qui permet de centraliser et harmoniser les données

L’étendue géographique est ici Internationale

QUESTION 2

Phase 1 :

• Le niveau de division du travail est dans cette phase, forte dans un seul métier qui est la conserve.
• Le degré de centralisation est ici fort, tout est centralisé autour du directeur général Louis Dutour qui a un style de direction paternaliste.

        Selon MINTZBERG toute activité donne naissance à deux besoins fondamentaux et contradictoires. La division du travail entre différentes tâches et la coordination de ces tâches pour accomplir une activité collective.

Il existe 6 mécanismes de coordination:

• L'ajustement mutuel 
• La supervision directe 
• La standardisation des procédés de travail
• La standardisation des résultats
• La standardisation des qualifications
• La standardisation des normes

Dans la phase 1, les mécanismes de coordination sont :

La supervision directe qui consiste pour une personne à donner des ordres et instructions à d’autres : dans ce cas c’est Louis Dutour.

Phase 2 :

• Le niveau de division du travail est concentré sur trois activités : conserve, surgelé et frais
• Dans cette phase, elle est décentralisée car pour chaque métier il y a un dirigeant.

Dans cette phase, les mécanismes de coordination sont :

• L’ajustement mutuel qui consiste, pour les différents opérateurs contribuant à une tâche commune, à intégrer leurs contributions par contact direct plutôt que de compter sur une supervision hiérarchique. Elle se fait par communication informelle pour chaque division.
• La standardisation des résultats est un mécanisme où les résultats comptent plus que les méthodes adoptées pour y parvenir.

Phase 3 :

• Le niveau de division du travail est aussi concentré sur trois activités : conserve, surgelé et frais.
• Le degré de centralisation est totalement décentralisé car DUTOUR développement son activité  à l’international, sa création de nouvelles filiales et un renforcement de la direction : le directeur du développement international, des relations extérieures et du développement durable, directrice des ressources humaines, directeur administratif et financier et directrice de la communication

Dans cette phase, les mécanismes de coordination sont :

•  la standardisation des procédés de travail, en effet le PGI (progiciel de Gestion intégré) a permis à tout le monde d’obtenir les mêmes informations afin de connaitre les tâches à effectuer.

QUESTION 3

 Il existe 3 formes de structure qui sont :

• La structure fonctionnelle: Activité regroupée selon les fonctions: marketing, finance, et centralisée autour de la direction générale.
• La structure divisionnelle: l'Entreprise est organisée autour de produits ou de marché ou de secteur géographique, chaque division peut être une unité complète.
• La structure matricielle: combinaison des deux précédentes à la fois centralisées et décentralisées

Phase 1 :

        La forme de structure adoptée est fonctionnelle, en effet son activité est centralisée autour Louis Dutour le dirigeant qui coordonne les tâches à effectuer, l’un des fils s’occupe de la production, un autre de la comptabilité et la finance, d’autres de la fonction commerciale. La société est spécialisée sur un seul métier qui est la conserve de légumes.

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