Les régimes alimentaires

Selena Pitrel – Tia Leeman – Eryne Lesaulnier

Introduction:

- Existe de multiples régimes alimentaires auxquels l’être humain peut adhérer tout au long de sa vie.

- Comparer les trois principaux régimes (omnivore, végétarien, végétalien) en présentant leurs caractéristiques + avantages et inconvénients sur notre santé.

Omnivore :

Alimentation de divers aliments d'origine végétale et animale, régime sans restrictions particulières.

Avantages :

-  protéines, le fer et d'autres nutriments plus disponibles dans les produits d'origine animales que dans les légumes, céréales et légumineuses.

-grande liberté et une nutrition complète, offrant les protéines, les lipides, les vitamines et les minéraux essentiels à une santé optimale

- Les produits d'origine animale assurent un bon apport en vitamine B12, en fer et en acides gras oméga-3, 

Par exemple quelqu'un ayant un régime omnivore a plus de facilités d'accès a une grande variété d'aliments,ce qui permet de varié son alimentation.

Inconvénients :

 - un risque accru de maladies  (cardiaques, le diabète , cancer.)

Par exemple la surconsommation de viande rouge peut accentuer le risque de maladies cardiaques.

Végétarien:

Régime végétarien (végétarisme) : mode de vie alimentaire sans viande, poisson et fruits de mer.

Mais consommation d'aliments produits par les animaux (lait, fromage, yaourts, œufs ou miel). 

Reste de l'alimentation : légumes, céréales et légumineuses qui sont sources de protéines végétales. 

Variantes dans le végétarisme : un lacto-végétarien bannit les œufs et consomme des produits laitiers ; un ovo-végétarien fera le contraire.   

Une étude de l’Anses (Agence Nationale de sécurité sanitaire) : montre que le végétarisme a de nombreux effets sur la santé : 

Avantages : non-consommation de viande (surtout viande rouge) peut être bénéfique pour les végétariens qui auraient un risque plus faible de développer certaines maladies :

• diabète de type 2 (diabète lié au mode de vie)         

• cancers de la prostate, du sang et de l’estomac         
• problèmes de fertilité chez les femmes         
• risques de maladies cardiovasculaires        
• certaines maladies ophtalmologiques      
• certaines maladies gastro-intestinales

+ Un enfant/adolescent peut grandir en bonne santé en étant végétarien (s'il mange suffisamment d’œufs, produits laitiers et légumineuses afin d’avoir un apport équilibré en protéines, calcium et vitamines B12).

Inconvénients :

- carences (fer, iode, vitamines B12 et  D)

- végétariens fixent moins bien le calcium et le phosphore. 

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