Mise en évidence des nutriments
TD : Mise en évidence des nutriments. Recherche parmi 298 000+ dissertationsPar cayyyla • 21 Janvier 2018 • TD • 562 Mots (3 Pages) • 895 Vues
- Introduction
Pendant cette séance de travaux pratiques, nous allons utiliser différents tests de mise en évidence pour déterminer la présence de nutriments (glucides, protides, lipides) dans différents aliments.
- Matériel et méthodes
Matériel[pic 1]
[pic 2]
[pic 3][pic 4]
[pic 5][pic 6][pic 7][pic 8][pic 9][pic 10][pic 11][pic 12][pic 13][pic 14][pic 15][pic 16][pic 17][pic 18][pic 19][pic 20][pic 21][pic 22]
1)Mise en évidence de glucides simples
a) Matériel :
-Tubes à essai dans un support
-Pince en bois
-Pipette
-Liqueur de Fehling I et II
-eau chauffée à 80⁰C dans le bain marie
-aliments : lait, jus de pomme
b) Montage expérimental :
[pic 23][pic 24]
c)Protocole expérimental :
Nous avons inséré une pipette d’eau distillée dans les deux tubes et quelques gouttes de l’aliment à tester (tube 1 : lait, tube 2 : jus de pommes). Ensuite nous avons ajouté 1ml de la liqueur de Fehling I et II dans chaque tube d’essai. Pour terminer, nous avons chauffé les tubes à essai pendant 3 minutes au bain marie à 80⁰C
2)Mise en évidence de glucides complexes
a) Matériel :
-Tubes à essai dans un support
-Pipette
-solution de Lugol
-aliments : lait, jus de pomme
b) Montage expérimental :
[pic 25]
c)Protocole expérimental :
Nous avons inséré une pipette d’eau distillée dans les deux tubes et quelques gouttes de l’aliment à tester (tube 1 : lait, tube 2 : jus de pommes). Ensuite nous avons ajouté 1ml de la solution Lugol dans chaque tube d’essai.
3)Mise en évidence des protides (polypeptides)
a) Matériel :
-Tubes à essai dans un support
-Pipette
-solution de Biuret
-aliments : lait, jus de pomme
b) Montage expérimental :[pic 26]
c)Protocole expérimental :
Nous avons inséré une pipette d’eau distillée dans les deux tubes et quelques gouttes de l’aliment à tester (tube 1 : lait, tube 2 : jus de pommes). Ensuite nous avons ajouté 1ml de la solution Biuret dans chaque tube d’essai.
4)Mise en évidence des lipides (frottis sur papier filtre)
a) Matériel :
-papier filtre
-eau distillé
-aliments : lait, jus de pomme
b) Montage expérimental :
[pic 27]
c)Protocole expérimental :
Nous avons divisé papier filtre en quatre parties avec deux trait de crayon. Nous avons annoté les quarts : lait, eau, jus de pommes et eau. Nous avons ajouté avec une pipette : une goutte de lait, du jus de pommes et de l’eau dans la partie correspondante.
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