Presentation soripa gastronomie

PRESENTATION SORIPA GASTRONOMIE

Entreprise familiale fondée en 1949, dirigée par la 3 ème génération. Culture ancestrale pour la gastronomie, habitué des grandes cuisines depuis 5 générations (tradition des grands restaurants et brasseries de la fin du 19ème siècle).

Devenu artisan et artiste à la fois au milieu des années 90 en investissant dans un laboratoire multispécialisé pour concevoir une palette de spécialités au caractère très innovant, et se spécialisant dans le produit rare et haut de gamme, sélectionné pour son originalité et la particularité de ses saveurs.

Une réputation incontestable pour l’innovation : que ce soit pour dénicher une perle rare venue de l’autre bout de la planète ou créer de nouveaux gestes pour le Chef : assaisonnements ethniques en poudre, arômes en spray, fonds de sauces en comprimés

Les 1200 références sont toutes fabriquées sur le site de Gretz, élaborées principalement pour les Métiers de Bouche : Restaurants, Traiteurs et détaillants de Produits Fins. Nous ne fournissons pas la Restauration collective ni la Grande Distribution.

Depuis le mois de Juin 2005, un laboratoire de microbiologie a été installé en interne pour améliorer les contrôles sur les épices et les autres gammes, complétant le système de traçabilité mis en place en 2002.

Le maître mot : le goût, chacun de nos produits a pour mission de contenter ou d’étonner vos papilles pour flatter le sens le plus précieux à notre avis : le goût.

Toutes nos gammes s’articulent autour de trois axes : épices, arômes et condiments.

Grande expérience des épices avec environ 250 références, des exclusivités comme la baie de « Wu Wei Zi » ou poivre aux 7 parfums qui fera saliver votre palais en mêlant l’amer, le sucré, et l’acide ou la baie de « Gu Qi Zi » à la saveur de tomate séchée, ou bien encore des assaisonnements enivrants comme les mix Tandoori, Bombay, Thai, Flamenco …

Beaucoup d’opération de tri et conditionnement se font à la main pour assurer un contrôle de pureté et de qualité tout au long de la chaîne. Un important stock de matières premières permet un système de flux tendu dans la gestion des multiples références.

Aromaticien ou plutôt : Parfumeur d’assiettes. Nous avons proposé un arôme « gâteau chaud » dans les années 70, et depuis 1982 : la « Saveur Truffe Noire » fait partie de nos best seller. L’aromatique se démocratise enfin et nous proposons une large gamme de produits adaptés à la restauration : Saveurs (arômes liquides), Spray Saveur (arômes vaporisables après cuisson), Gem Saveur (arômes et aides culinaires en comprimés). Toujours à la recherche du parfum qui fera le succès d’un Chef pour une entrée ou un dessert : Courges d’été, Cactus, Géranium, Orchidée …

Spécialiste des condiments : nous avons fait nos premières armes dans les années 50 en produisant des sauces « picadilly », en 1995 nous avons créé les Huiles Saveurs depuis rebaptisées Savorettes en mettant au point une gamme d’huiles aromatisées pour assaisonner à chaud comme à froid. Nous avons été aussi parmi les premiers à proposer le vinaigre aromatisé à la framboise au milieu des années 70. Depuis nous produisons les

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