Les facteurs clés de succès d’un Fast Food

I. Les facteurs clés de succès d’un Fast Food

Un facteur clé de succès dans une activité est « ce qu’il faut savoir faire pour réussir sur un marché ». Concernant le marché de la restauration rapide, les facteurs clés de succès pouvant être retenus sont les suivants :

• Prix : bas et compétitifs

• Publicité : image de marque et campagnes publicitaires

• Localisation : centre-ville, proximité des lycées et des bureaux, angles de rue…

• Logistique, organisation et décision

II. Un fast food qui a toutes les clés pour réussir

Afin de déterminer les différents axes stratégiques de notre point de vente, nous avons décidé d’utiliser une matrice SWOT (Strenghts - Weaknesses - Opportunities - Treats ). Cette matrice a pour but de cerner les forces et les faiblesses de notre point de vente ainsi que les opportunités et les menaces découlant de son environnement. Notre matrice SWOT se trouve ci-dessous :

Forces

• Localisation de notre point de vente

o Au cœur d’une université

o Au cœur d’une zone d’habitation

o Facile d’accès en transport en commun : près d’une station de métro, de RER (beaucoup de passage)

o Présence d’un parking pour les automobilistes

• Nos horaires d’ouverture

o 11h à 23h : accueil en magasin

o 23h à 1h : drive

• Nos plats à emporter

o Répondent à la demande des personnes actives et pressées par le temps

• Livraisons à domicile

• Prix attractifs

• Système de franchise

o Cahier des charges : facilite le démarrage de l’activité

o Profite de l’image du groupe

• Pas de main d’œuvre qualifiée nécessaire

• Produit Star : « Maxy Tasty » Opportunités

• Le temps minime consacré aux repas

o Les gens consacrent de moins en moins de temps pour déjeuner ou mangent sur leur poste

• L’envie de nouveauté peut attirer des clients

• Développer des partenariats avec des activités culturelles aux alentours

o Exemple : partenariat avec un cinéma (offre promotionnelle pour un menu et une place de cinéma achetés ensemble)

• Possibilité de fidélisation des consommateurs (notamment des jeunes)

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