Rapport de stage les huileries du souss BelHassan (HSB)

 
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DÉPARTEMENT  GÉNIE BIO INDUSTRIEL ET ENVIRONNEMENT

FILIÈRE  DUT : GÉNIE BIO-INDUSTRIEL

RAPPORT DE STAGE D’INITIATION

Effectué au sein de la société :

LES HUILERIES DU SOUSS BEL HASSAN

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Réalisé par : Mlle Safia Lamani
Période de stage : 03/07/2017 à 04/08/2017

Remerciements

Avant tout, je tiens à remercier Allah le tout puissant de m’avoir donné courage et santé pour achever ce travail.

Je voudrais également exprimer mes vives gratitudes à tous les gens qui m'ont consacré de leur temps et de leur énergie afin de faciliter le déroulement de mon stage, et de me donner les informations suffisantes pour enrichir mes connaissances.

Mes sincères remerciements à:

• La direction des huileries du souss BelHassan (HSB) dans la personne de son président directeur générale M. Ahmed Oubari pour m'avoir donné l'opportunité d'effectuer mon stage dans une aussi prestigieuse unité industrielle.

• La direction de l'école supérieure de technologie de nous avoir donné l'occasion d'effectuer ce stage.
• M. Jawad Abillouch responsable qualité au sein des huileries du Souss Bel Hassan pour m'avoir encadré durant la durée du stage.
• Tout le personnel du laboratoire qualité pour leur accueil chaleureux, leur support permanent et leur temps qu'ils m'on a consacré pour me fournir les informations dont j'ai besoin et les conseils, ce travail ne saurait voir le jour s'il n'y a pas eu leur contribution.
• A tout le personnel des huileries du Souss Bel Hassan qui m'ont donné assez d'informations dans les différents départements de l'entreprise, et qui ont participé de près ou de loin au bon déroulement de ce stage.

Merci infiniment…

Liste des illustrations

Tableaux :

Tableau 1 : Fiche technique de la société        3

Tableau 2 : Prises d'essai selon les types des huiles        17

Tableau 3: Résultats désirés pour l'analyse de l'acidité        17

Tableau 4 : Résultat désirée pour le dosage de savon        19

Tableau 5: Prises d'essai selon l'indice de peroxyde présumé        20

Tableau 6 : Résultats désirés pour les analyses des eaux        32

Figures:

Tableau 1 : Fiche technique de la société        3

Figure 1: Produits fabriqués par la société        4

Figure 2: Organisation de l'entreprise        5

Figure 3: Schéma représentant l'étape de démucilagination        8

Figure 4: schéma de l'étape de neutralisation        9

Figure 5: Les étapes du raffinage dès l'entrée de l'huile brute jusqu'au séchage        10

Figure 6 : les filtres à plaques NIAGARA vertical        11

Figure 7: Préformes        13

Figure 8: Remplisseuse        14

Figure 9 : La boucheneuse        14

Figure 10 : Dateuse et étiqueteuse        14

Sommaire

Remerciements

Liste des illustrations

Sommaire

Introduction        1

CHAPITRE I : PRESENTATION DE LA SOCIETE D’ACCEUIL LES HSB

1)        Historique de la société :        3

2)        Fiche technique :        3

3)        Activités de la société :        3

4)        Produits fabriqués :        4

5)        Sources des huiles :        4

6)        Organigramme:        5

CHAPITREII: PROCESSUS DE FABRICATION DES HUILES

Processus de raffinage des huiles         7

I) Définition et rôle du raffinage        7

II) Réception de l’huile brute :        7

III) Les différentes étapes de raffinage :        8

IV) Traitement de l’eau utilisée dans le raffinage:        12

Emballage et conditionnement des huiles :        13

I) La fabrication des bouteilles et des bidons :        13

II) Les étapes du conditionnement :        13

CHAPITRE III : ANALYSES EFFECTUEES DANS LA SOCIETE HSB

1. Analyses de contrôle qualité des huiles…………………………………………....….16
2. Analyses de contrôle qualité des eaux…………………………………………....…...16

Conclusion        33

Introduction

        Le rapport suivant vient comme résultat d'un stage de quatre semaines effectué au sein de la société les huileries du Souss Bel Hassan dans le cadre de mes études universitaires en génie bio-industriel dont les enseignements sont dispensés par l’école supérieure de technologie d’Agadir.

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